新華社蘭州9月22日電 題：西北小城“土”月餅：果腹食物“變身”文化伴禮

新華社記者 梁強(qiáng)

中秋佳節(jié)臨近，蘭州以西百余公里的永登縣城，人們更熱衷選購(gòu)當(dāng)?shù)亓鱾饕丫玫摹巴痢痹嘛?。以往為填飽肚子的?strong class="kw">燒餅”，現(xiàn)在已是蘭州市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成了當(dāng)?shù)厝俗哂H訪友和外來游客青睞的“伴手禮”，蘊(yùn)含其中的文化味道直追月餅的香甜。

“甘肅是古絲綢之路的重要路段，永登在漢朝時(shí)就是軍事重鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝硕唷像R為兵、下馬為民’，燒餅是行軍作戰(zhàn)、屯田出行時(shí)隨身攜帶的食品，在永登流傳已有兩千年歷史?！遍L(zhǎng)年從事永登縣史地文化研究的祁重泰說，燒餅的制作方法源于西域，西漢時(shí)由西域傳入中原地區(qū)，所以也稱胡餅，又因制作時(shí)要用火烤，因此又叫燒餅。

永登縣城有80多家燒餅鋪，最負(fù)盛名的是“丁娃燒餅”?！岸⊥逕灐爆F(xiàn)在是一家擁有純手工和自動(dòng)化兩條生產(chǎn)線的食品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)傳統(tǒng)的玫瑰千層燒餅、酥餅、燒鍋、麻花等30多個(gè)品種糕餅。

在永登縣城，“丁娃燒餅”有3個(gè)專賣店。在其最大的銷售專賣總店里，記者看到顧客絡(luò)繹不絕，還有不少外地游客慕名前來選購(gòu)。平時(shí)一天六七千元的銷售額，中秋節(jié)前的銷售高峰期猛增到三四萬元。店長(zhǎng)茹萍說，很多顧客一買就是十來份，要送給外地的親人和朋友；店里配有真空包裝設(shè)備，還與快遞公司有合作，專門為需要郵寄的顧客提供周到服務(wù)。

“平常我們店每天早上6點(diǎn)20分開門營(yíng)業(yè)，就是為方便趕蘭州第一班班車的乘客?！比闫颊f。

“我每年都會(huì)給在外地工作的家人和好友寄些燒餅，尤其是中秋節(jié)更要多寄些，主要是一起分享家鄉(xiāng)的味道，也包含著我對(duì)他們的思念情誼?！辈少?gòu)了十幾份“丁娃燒餅”的楊女士告訴記者，現(xiàn)在品種多，包裝精美有特點(diǎn)，又是家鄉(xiāng)的特色產(chǎn)品，親朋都很喜歡。