不過，大家可能也在想這樣一個問題：過去因為天氣原因，我們冬天能吃到的青菜很少。如今設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，讓蔬菜、水果一年四季都能出現(xiàn)在大家的餐桌上。那么，螃蟹們是不是也可以通過人工來調(diào)整生長時間？能不能一年都吃到膏肓蟹滿的螃蟹呢？

王春琳：這個可能性，從理論上是有的。稍微往前提或稍微往后推可能性更大，但還是要看投入的成本。動物也好植物也好，主要的制約因素還是溫度。如果把夏天當(dāng)成冬天，這要大量的降溫，能量消耗不得了。同樣冬天變夏天，加溫的能耗也不得了。所以來說從經(jīng)濟效益上來說不太容易真的掙到錢。

品蟹的最佳時間來了，但是這可不意味著螃蟹是可以甩開腮幫子吃的美食。我們經(jīng)?？匆娪腥艘驗槌泽π凡磺‘?dāng)，上吐下瀉，甚至去醫(yī)院的新聞。作為吃貨大家要會吃、更要吃得健康！記者也為大家總結(jié)了幾條吃螃蟹的建議。

挑選蟹還要“四看”?？葱窔ぃ悍矚け吵屎诰G色且?guī)в辛凉獾男啡夂?，殼背呈黃色的蟹大多較瘦弱；看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；看螯足：凡螯足上絨毛叢生，則螯足老??；看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存較長時間。

螃蟹身上溝壑很多，用一般的方法不易清洗干凈，一定要仔細(xì)清洗。先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，讓其把體內(nèi)的污物都吐出來，然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好夾住盤弦，用刷子刷洗全身，再捏住蟹殼，扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，最后用清水沖洗干凈即可。

您知道嗎？吃蟹的順序也是有講究的。吃螃蟹科學(xué)的順序是先揭臍、后掀蓋、再食砣(軀體)，最后吃八只腳和雙螯。先剪掉大閘蟹的八只腳和兩只大鉗，留著最后吃。將蟹臍去掉，順勢揭開蟹蓋，用小勺把中間的呈三角錐形的蟹胃去掉，將外面包裹著的蟹黃吮干凈。吃完蟹蓋，用勺柄將蟹身中間呈六角形的蟹心挑出來丟棄，在蟹身上淋點醋，把蟹黃、蟹膏吃干凈，把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉，順著蟹腳來撕，將蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用小調(diào)羹把肉捅出來即可。

先吃蟹黃、蟹膏可嘗到它們的濃香口感，如果是先吃蟹肉后吃蟹黃的話，就體會不到蟹黃的濃香味，而且會有種膩的感覺。另外蟹腳放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出或者吸出，因此要留待最后來吃。

秋季正是食蟹的好時節(jié)，但螃蟹性寒，腸胃不好的人過多食用后可能會出現(xiàn)不易消化、腹痛、腹瀉等癥狀。蓮藕具有健脾開胃，益血補心的作用。同時可以補充膳食纖維，降低膽固醇吸的收收。