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誰還敢吃這碗“老壇酸菜面”？| 新京報(bào)快評(2)

2022-03-16 12:41:00 來源：新京報(bào) A+A-

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅向新京報(bào)記者表示，“土坑”腌制酸菜會用到鹽，如果操作不規(guī)范，會使大量鹽水滲入地下，污染地下水及周圍土壤環(huán)境，也可能違反《環(huán)境保護(hù)法》等法規(guī)。這值得引起更為廣泛的關(guān)注。

從報(bào)道中可以看出，涉事企業(yè)在酸菜制作過程中是有“兩個標(biāo)準(zhǔn)”的：標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產(chǎn)品的，而不出口的酸菜則用“土坑”進(jìn)行腌制。

“兩個標(biāo)準(zhǔn)”的背后是處罰標(biāo)準(zhǔn)的不同，涉事企業(yè)有關(guān)人員就表示，“國內(nèi)的產(chǎn)品到了消費(fèi)者手里面，有一點(diǎn)樹葉，頂多罰一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）?！?/p>

也因此，除了在輿論嚴(yán)厲譴責(zé)、執(zhí)法部門對涉事企業(yè)和責(zé)任主體依法嚴(yán)厲處罰之外，針對類似“兩個標(biāo)準(zhǔn)”的現(xiàn)象，也需要在制度層面建立起高規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)。只有提高處罰力度，讓違法者付出慘重的代價，才能提升企業(yè)對于食品安全的敬畏心，進(jìn)一步杜絕此類企業(yè)的僥幸心理。

此外，報(bào)道還顯示，“土坑酸菜”還存在防腐劑超標(biāo)等問題，“夏天的時候，一般會超兩到十倍?！边@樣觸目驚心的景象在放大對消費(fèi)者的心理刺激程度之余，無疑也在現(xiàn)實(shí)中進(jìn)一步危害著消費(fèi)者的身體健康。

針對此類現(xiàn)象，當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門在接下來的執(zhí)法過程中顯然要更為精準(zhǔn)，不放過每一個細(xì)節(jié)，把好每一層關(guān)卡。

與此同時，各地不妨舉一反三，加大對食品安全的保障力度，加大對食品加工企業(yè)，特別是一些小作坊的抽查力度。暢通食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制，對于不合格的企業(yè)，要依法堅(jiān)決予以處理，該整改的立即下達(dá)整改指令，該關(guān)停的也絕不能手軟。

都知道，食品安全關(guān)乎國計(jì)民生，要想杜絕此類亂象，根本上還是要建立健全完善的監(jiān)督機(jī)制，尤其是在日常執(zhí)法層面，容不得偷懶。此事曝出后，不少網(wǎng)友追問，涉事企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Σ⒉恍。揪驮撌侵攸c(diǎn)監(jiān)管的企業(yè)，為何當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門此前沒有發(fā)現(xiàn)并打擊類似現(xiàn)象？

所以，從更廣泛層面看，“老壇酸菜”事件所折射出的，是一些地方食品安全監(jiān)管層面依舊存在很大漏洞?！巴鲅蜓a(bǔ)牢”在任何時候都不晚，也因此，當(dāng)?shù)刎巾毷崂?、完善相關(guān)監(jiān)管機(jī)制，從監(jiān)管層面杜絕此類亂象的再次發(fā)生。

而在此事之后，對類似于插旗菜業(yè)這樣“雙標(biāo)”的企業(yè)，相信消費(fèi)者也會用腳投票，以市場化意志倒逼企業(yè)規(guī)范經(jīng)營。

新京報(bào)評論員|馬小龍

實(shí)習(xí)生|韋柳伊

校對|劉軍

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