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全民營(yíng)養(yǎng)周：老年人如何才能吃出健康(2)

2023-05-20 20:51:01 來(lái)源：新華網(wǎng) A+A-

吉林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室教授謝林表示，人口老齡化是我國(guó)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)的基本國(guó)情，老年群體的營(yíng)養(yǎng)攝入尤為重要，社區(qū)食堂逐漸增多，專業(yè)化的營(yíng)養(yǎng)膳食管理不斷進(jìn)步，老年人的營(yíng)養(yǎng)攝入將更加合理。

全民營(yíng)養(yǎng)周：老年人如何才能吃出健康

社區(qū)居民掃碼進(jìn)群了解最新食譜。

老年人營(yíng)養(yǎng)攝入仍存三大難題

記者調(diào)研了解到，隨著生活水平提高，“吃不飽”導(dǎo)致的老年人營(yíng)養(yǎng)不良幾乎沒(méi)有了，更常見(jiàn)的是“吃不好”導(dǎo)致的肌肉萎縮和飲食不科學(xué)導(dǎo)致的“三高”問(wèn)題。

——“千金難買老來(lái)瘦”不可取

世界衛(wèi)生組織在《2020-2030年健康老齡化行動(dòng)十年》中提出，重點(diǎn)關(guān)注老年人的功能發(fā)揮，以實(shí)現(xiàn)健康老齡化，其中營(yíng)養(yǎng)不良和衰弱狀態(tài)是兩大阻礙因素。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，一些老人因咀嚼、味覺(jué)、吞咽等能力下降，常常以素食為主，并堅(jiān)信“千金難買老來(lái)瘦”，認(rèn)為瘦就是健康。專家表示，以素食為主會(huì)導(dǎo)致老年人蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，從而發(fā)生肌肉萎縮，讓機(jī)體陷入惡性循環(huán)?！暗鞍踪|(zhì)的攝入十分必要，有助于延緩肌肉衰減，減少老年人失能風(fēng)險(xiǎn)，為了瘦而放棄肉，是十分有損身體健康的危險(xiǎn)行為。”謝林說(shuō)。

——“油多不壞菜”不健康

記者在湖南一些地方調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于當(dāng)?shù)仫嬍程攸c(diǎn)，一些老年人習(xí)慣了重油重鹽的飲食，每天攝入的鹽和油脂超標(biāo)，特別是在農(nóng)村地區(qū)，一些老年人受“油多不壞菜”等陳舊營(yíng)養(yǎng)觀念影響，習(xí)慣煎炸的烹調(diào)方式，導(dǎo)致患上高血脂、糖尿病的老年人數(shù)量增多。

湖南航天醫(yī)院腎內(nèi)科醫(yī)生李慧晶表示，近年來(lái)，我國(guó)老年糖尿病患者增多，其醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療原則是量入為出、量體擇食。但還有很多糖尿病患者管不住嘴，存在過(guò)度營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，導(dǎo)致病情加重。此外，有受訪專家表示，也有部分老年人為改善血糖、血脂、血壓等指標(biāo)，選擇吃素或吃得很少，但指標(biāo)下來(lái)了，身體又出現(xiàn)了其他問(wèn)題。

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