正是新菜上市的時節(jié)，蔬菜供應地也在進行轉換，近期菜價出現連續(xù)上漲的態(tài)勢。昨天，北京晨報記者從京城“菜籃子”北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場了解到，清明“小長假”期間，京城蔬菜供應量充足，菜價小幅上漲；而雞蛋價格在上個月猛漲超過20%以后，在節(jié)前開始沖高回落，北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場統計部負責人劉通表示，這一波雞蛋上漲行情已經到頂，預計將在小長假過后回落。

供應地轉換價格波動

節(jié)前，新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價為2.40元/公斤，比前一周的2.36元/公斤上漲1.69%。近期由于新菜上市，蔬菜價格表現出連續(xù)上漲的態(tài)勢。不過，該價格仍然比去年同期的3.85元/公斤下降37.66%。

劉通介紹，近期菜價連續(xù)上漲態(tài)勢的出現，主要是蔬菜供應地在進行轉換，上市蔬菜的生產方式也在進行轉換，轉換過程中銜接期出現的價格波動是很正常的現象。比如四川架豆在取代云南豆角；山東大棚豆王(長豆角、無筋豆)、豇豆在取代海南豆王、豇豆；山東大棚萵筍在取代福建露地萵筍；江蘇青梗菜花在取代福建青梗菜花；河北露地韭菜在取代大棚韭菜等。

一般來講，剛剛進入上市期的蔬菜質量好于尾期蔬菜的質量，所以價格會適度回升。由于后續(xù)產地的蔬菜不可能一下子進入上市高峰期，上市量處于逐漸加大的過程中，而往往這時前期蔬菜出現賣難現象，所以一旦后續(xù)產地蔬菜上市，許多經營前期蔬菜的商戶就會主動退出。“比如，當河北肅寧的圓茄開始上市的時候，質量是好于海南、云南的。這時候經營海南、云南圓茄的商戶就主動退出了。當看到北京圓茄價格又出現明顯上漲，經營云南、海南圓茄仍然有利可圖的時候，云南、海南的圓茄又繼續(xù)進京，價格就回落了?！?/p>