時代周報記者 王一 發(fā)自廣州

今年5月，廣州酒家（603043）成功過會。這條消息讓餐飲行業(yè)振奮不已，盡管從營收角度來看，廣州酒家并不屬于完全意義上的餐飲企業(yè)，該公司的大部分營收仍然來源于食品制造業(yè)務(wù)。

在近八年來的A股市場上，餐飲企業(yè)一直處于缺席狀態(tài)，上一個成功過會的餐飲企業(yè)還要追溯到2009年11月，現(xiàn)已經(jīng)更名為*ST云網(wǎng)（002306）的湘鄂情。盡管如此，A股市場對于餐飲企業(yè)來說仍具有一定的吸引力，自去年以來，九毛九、同慶樓相繼遞交了招股說明書。

香港聯(lián)交所同樣吸引了不少餐飲企業(yè)。9月初，敘福樓集團有限公司（以下簡稱“敘福樓”）的招股說明書出現(xiàn)在聯(lián)交所的官網(wǎng)上，其下面不遠處為擁有“許留山”等品牌的煌天國際控股有限公司（以下簡稱“煌天國際”）的招股說明書。

餐飲行業(yè)的證券化和資產(chǎn)化程度非常低，商務(wù)部公布的《2017年中國餐飲行業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱“商務(wù)部報告”）顯示，2016年度，全國餐飲收入3.58萬億元，占社會消費品零售總額的10.8%，但與之形成鮮明對比的是，A股市場僅有不到10家上市公司。

影響餐飲企業(yè)上市的一大軟肋為財務(wù)不明晰，財務(wù)問題、財務(wù)風險以及規(guī)范化運營管理成為證監(jiān)會質(zhì)疑餐飲行業(yè)最集中的問題。

2016年5月1日，“營改增”政策在全國范圍內(nèi)全面推進。很多餐飲人士認為，“營改增”在減稅的同時，也在引導餐飲企業(yè)管理正規(guī)化。在消費升級等紅利的影響下，餐飲業(yè)未來幾年或迎來上市潮。

短板亟待完善

A股及港股上的餐飲企業(yè)屈指可數(shù)，可餐飲企業(yè)一直都沒有停止謀求上市的步伐。

上一次公認的上市潮出現(xiàn)在2012年。這一年，現(xiàn)已改名為國際天食（03666）的小南國登陸港交所，名噪一時的俏江南向聯(lián)交所遞交了招股說明書，狗不理包子、靜雅食品等老字號赴A股排隊，證監(jiān)會亦頒布了首份針對行業(yè)的上市指引—《關(guān)于餐飲等生活服務(wù)類公司首次公開發(fā)行股票并上市信息披露指引（試行）》（以下簡稱《指引》）?！吨敢芬螅髽I(yè)從業(yè)務(wù)發(fā)展狀況、食品安全衛(wèi)生、員工及社會保障情況等七個方面作出詳細披露。