2001年初，林英松到浙江嘉興經(jīng)營(yíng)小吃，夫妻倆在市區(qū)租下一間店面，起早貪黑地干，每天只睡五六個(gè)小時(shí)，一直腳不沾地忙到深夜。“雖然很辛苦，但只要生意好，日子就有奔頭！”老林說(shuō)。

日子一天一天地過(guò)去，錢一塊一塊地?cái)€下來(lái)。多年打拼，老林在沙縣蓋了一棟300多平方米的小樓，還買了一套房。如今，68歲的老林和老伴回家?guī)O子，3個(gè)兒女接了班，在浙江、湖北、江西開(kāi)小吃店。

長(zhǎng)阜村村容整潔，小樓林立。全村有1300多人外出經(jīng)營(yíng)小吃，約占總?cè)藬?shù)的一半。小吃產(chǎn)業(yè)，鼓起了“實(shí)說(shuō)實(shí)干、敢拼敢上”的沙縣人的腰包，也讓新農(nóng)村建設(shè)得更美。

20多年來(lái)，沙縣經(jīng)歷了5任縣委書記，歷任縣委領(lǐng)導(dǎo)班子牢記習(xí)近平同志的囑托，一任接著一任干、一棒接著一棒跑，堅(jiān)持把小吃業(yè)當(dāng)作富民強(qiáng)縣的重要工作來(lái)抓。

幫扶支持、加強(qiáng)培訓(xùn)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，成立沙縣小吃集團(tuán)……從汗水活到技術(shù)活，從單打獨(dú)斗到握指成拳，小吃業(yè)發(fā)展成為沙縣的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。沙縣小吃不僅風(fēng)行全國(guó)，還走向海外，在日本、法國(guó)等多個(gè)國(guó)家成立了沙縣小吃集團(tuán)合資子公司。

在沙縣人眼里，“扁肉是‘磚頭’，拌面為‘鋼筋’，小吃筑成了沙縣的高樓大廈?！?000年以前，沙縣10層以上的高樓只有3棟，現(xiàn)在已有195棟。目前，全縣有6萬(wàn)多人外出經(jīng)營(yíng)小吃，輻射帶動(dòng)30萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)致富。

《人民日?qǐng)?bào)》（2020年12月17日01版）