楊德孝說，上世紀(jì)八九十年代計劃經(jīng)濟(jì)，為保障全市700萬戶籍人口每年30多億斤的基本口糧供應(yīng)，市民只能吃秈米，這類米產(chǎn)量高、口感差，是糙米，另外為了保證供應(yīng)，糧食供應(yīng)的原則是“推陳出新”，所以市民吃的多數(shù)是陳米?！拔覀兗Z食部門還被人調(diào)侃是陳化糧加工廠，我們這也是沒有辦法的辦法?！睏畹滦⒄f，現(xiàn)在只有很少人吃秈米了，市場上供應(yīng)的都是更優(yōu)質(zhì)大米。

“粗糧和精糧實(shí)際上就是生活質(zhì)量的差別，飲食的變遷見證著民眾生活質(zhì)量的提升，也見證著改革開放取得的巨大成就”。楊德孝說，現(xiàn)在的我們都在享受著改革開放的紅利?！?0年前買啥都要憑票，還限量供應(yīng)；40年后的今天，我們只需要動動手指掃個碼，天南地北、國內(nèi)國外的各種美食就送到了家。”

長江日報記者馬振華實(shí)習(xí)生黃晶晶通訊員周鋼