“蠔游”丹麥的興起

丹麥峽灣出產(chǎn)生蠔，這也催生了丹麥旅游業(yè)的一種新興業(yè)態(tài)——“生蠔游獵”，也就是類似于“生蠔海釣”的一種旅游項目。

據(jù)丹麥駐滬領(lǐng)館負責(zé)貿(mào)易和旅游的項目經(jīng)理塔提亞（Tatia）介紹稱，過去“生蠔游獵”在歐洲游客中比較流行。歐洲人也認為生蠔營養(yǎng)價值高，是一種“健腦食品”（brain food）。

不過在500多年前，捕捉生蠔在丹麥被嚴格禁止，當時的丹麥國王弗雷德里克二世（Frederik II）就下令對違反法律捕捉生蠔者處以死刑。

盡管今年“生蠔游獵”被政府允許，但仍然受到嚴格監(jiān)管。比如如果冬天太冷，過度捕獵可能會讓生蠔的數(shù)量驟減。

正常的瓦登海灘涂景觀

當然，從現(xiàn)在的情況來看，如果有游客幫助丹麥吃掉一點生蠔，既有利于經(jīng)濟發(fā)展，還能解決生蠔泛濫的環(huán)境問題。

塔提亞告訴第一財經(jīng)記者：“因為此次的‘生蠔事件’，未來‘生蠔游獵’可能會在中國游客中引起巨大反響。”據(jù)丹麥領(lǐng)館方面向第一財經(jīng)記者出示的數(shù)據(jù)，截至2016年12月，中國赴丹麥旅游游客在酒店每晚住宿的數(shù)量增長了42%。今年是中丹旅游年，預(yù)計2017年中國赴丹麥游客有望達到26.2萬人次。

2015年，丹麥就出現(xiàn)過一個自封為“生蠔之王”的人沃斯（Jesper Voss），他當時就注意到瓦登海的灘涂上繁殖了上億只生蠔，對環(huán)境造成了巨大的影響，于是他就在退潮后，到海岸邊去撿拾生蠔，做成美食。因為生蠔數(shù)量之多，當?shù)匾虼艘舱Q生了一批生蠔烹飪大師。

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