“火鍋創(chuàng)意集市”吸引了全世界火鍋愛好者的目光。

火鍋包容萬象，麻辣鮮香。作為火鍋之“魂”的辣椒，也是“舶來品”，各地食材的融合，成就了四川火鍋“城市名片”的地位。

四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長嚴(yán)龍介紹說，火鍋本來就是中外交流的產(chǎn)物。“為了豐富四川的火鍋，我們會(huì)從不同國家引進(jìn)特色食材?！眹?yán)龍說，不少四川火鍋品牌開始學(xué)習(xí)國外餐飲的營銷之道，成都街頭出現(xiàn)了不少國外特色火鍋。

早在十多年前，還是“背包客”的潘立文和女友就曾來四川旅游并在四川成功向女友求婚。他本人也是四川菜的超級(jí)“粉絲”，經(jīng)常在中餐“蒼蠅館子”大快朵頤。其中，火鍋、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐、回鍋肉是他的最愛。

　　美美與共

“美食是一座橋梁，是理解不同文化的重要渠道。”28歲的歐勵(lì)來自以色列，5年前來到成都，現(xiàn)在是成都一家酒吧的合伙人。“我們的食物更加多元，在同一個(gè)餐桌上你可以吃到世界各地的食物?！彼f。

各種文明沒有沖突，只是要有欣賞所有文明之美的眼睛。

“在開普敦，美食能夠彌合更多的分歧，來幫助跨文化的交流?！鼻皝韰⒓哟舜纬啥紒喼扌茇埫朗彻?jié)的南非開普敦市前文化局局長、金山大學(xué)藝術(shù)學(xué)院文化政策管理系副研究員載德·門特說，“食物傳達(dá)的不僅僅是一種味道。依托美食節(jié)的平臺(tái)，我們可以挖掘食物背后的故事，讓我們更多地了解彼此，更好地進(jìn)行文化之間的交流?！?/p>