今天為大家介紹一種新鮮的補(bǔ)鈣菜肴，腐竹蒸草魚，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。腐竹是高蛋白的豆制品，草魚和腐竹都含有較多的鈣質(zhì)，非常適合小孩子吃。

腐竹蒸草魚

食材：草魚塊500g、金針菇100g、腐竹50g、油40g、鹽2g、蒸魚豉油10g、生抽10g、蠔油3g、料酒15g、香蔥3根、姜1塊

做法：

1.將草魚塊處理干凈，放入姜片、鹽、生抽、蠔油、料酒混合均勻

2.將草魚裝進(jìn)保鮮袋里揉幾下，腌制四小時(shí)

3.香蔥切蔥花，腐竹用冷水泡發(fā)，切段

4.金針菇切去根部撕開浸泡片刻

5.將腐竹和金針菇擠干水份碼入盤中

6.在上面碼入腌制好的魚塊

7.蒸鍋燒開水，放入大火蒸十五分鐘，淋入蒸魚豉油

8.最后碼入蔥花，再澆上一勺熱油即可