經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊（記者 韓肖）記者今日從中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)獲悉，中國(guó)廚師節(jié)將于10月13-15日在重慶舉行。本屆中國(guó)廚師節(jié)將以“弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化、展示德藝雙馨廚師風(fēng)采、傳承創(chuàng)新中餐烹飪技藝、助力全國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題，圍繞發(fā)揚(yáng)“工匠精神”和廚師“師徒傳承”開展相關(guān)活動(dòng)。

　　圖為第27屆中國(guó)廚師節(jié)新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖攝

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰介紹稱，中國(guó)廚師節(jié)是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的全國(guó)餐飲行業(yè)一年一度的標(biāo)志性盛會(huì)，是國(guó)家商務(wù)部重點(diǎn)支持項(xiàng)目，是展示年度餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展成果的陣地，是中國(guó)飲食文化薈萃和交流的平臺(tái)。在多方共同支持和努力下，廚師節(jié)已經(jīng)連續(xù)舉辦26屆，在規(guī)范行業(yè)發(fā)展、繁榮經(jīng)濟(jì)、拉動(dòng)消費(fèi)、增進(jìn)交流等方面發(fā)揮著重要的作用。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢（中）、副會(huì)長(zhǎng)喬杰（左二）、慶市商務(wù)委黨組成員、副巡視員孫華培（右二）出席會(huì)議并分別介紹廚師節(jié)籌備和重慶市餐飲發(fā)展情況。中烹?yún)f(xié)秘書長(zhǎng)佟琳（左一）主持發(fā)布會(huì)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖攝

對(duì)于在今年的廚師節(jié)舉辦地重慶，重慶市商務(wù)委黨組成員、副巡視員孫華培介紹稱，重慶作為西部餐飲發(fā)達(dá)地區(qū)代表，擁有深厚的飲食文化地域，近年來保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在“一帶一路”倡議背景下，承辦本次廚師節(jié)，是重慶餐飲產(chǎn)業(yè)落實(shí)《商務(wù)部關(guān)于推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見》的具體實(shí)踐，將有效的促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)與全國(guó)資源的有效對(duì)接，展現(xiàn)獨(dú)具特色的重慶餐飲風(fēng)貌。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，本次廚師節(jié)期間，中國(guó)烹飪大師名人堂將首次亮相。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢介紹稱，設(shè)立中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承名錄，是中烹飪?cè)谧?cè)中國(guó)烹飪大師的基礎(chǔ)上，針對(duì)元老級(jí)烹飪大師的杰出代表，通過篩選、審定、編冊(cè)、撰譜、建檔等方式，傳承烹飪大師精湛技藝，規(guī)范烹飪?nèi)瞬艓熗絺鞒兄贫?，發(fā)揚(yáng)中國(guó)烹飪“工匠精神”，樹立中國(guó)烹飪大師學(xué)習(xí)榜樣。

姜俊賢表示，工匠和工匠精神對(duì)于中餐的發(fā)展從來都是至關(guān)重要。餐飲業(yè)的“工匠精神”不僅體現(xiàn)在廚師要為消費(fèi)者提供美味佳肴，也要體現(xiàn)在對(duì)社會(huì)的奉獻(xiàn)。廚師除了要在烹飪技藝上擁有絕活，還要在敬業(yè)與創(chuàng)新上精益求精。餐飲行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，餐飲企業(yè)以廚師為代表的“工匠精神”應(yīng)該是永存的。

對(duì)于進(jìn)入“名人堂”的標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量，姜俊賢介紹稱，首批名人堂的入圍數(shù)量在50-80名之間，從業(yè)超過50年，年齡在70歲以上是入選的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

另?yè)?jù)記者獲悉，廚師節(jié)期間還將相繼開展為重慶授予小面之都、金廚獎(jiǎng)及最美中國(guó)烹飪大師獎(jiǎng)項(xiàng)揭曉、中餐技能創(chuàng)新大賽、中國(guó)廚師節(jié)美食峰會(huì)、中國(guó)餐飲食品博覽會(huì)、中國(guó)盛宴“渝菜品鑒”等十余項(xiàng)系列活動(dòng)。