11、牛肉燉好后，將肉塊撈出放涼，撇去湯里的所有調(diào)料。

12、待牛肉放涼后，切成小塊待用。

13、將白蘿卜去皮，切成小塊倒入牛肉湯中，小火煮10分鐘。

14、將面團搟薄，切成一厘米寬的面條。

15、將一條面放在手掌上，兩手搓動，一段一段的搓，直到整根面條變成圓柱形，直徑為半根筷子那么寬即可。

16、將搓好的面放入盆中，撒上一點干面粉以避免粘連。

17、煮鍋內(nèi)加開水，加入一勺鹽，然后放入搓好的面條。（大約煮5-7分鐘即熟，期間加幾次涼水煮。）

18、將小蔥和香菜切成末，待用。

19、將煮好的面條盛入碗中，加入滾燙的牛肉湯，放入牛肉丁、香菜末、小蔥末，然后再放上一點辣椒油即可~~

20、大功告成！

21、味道很棒唷~

小竅門

1.牛肉用冷水浸泡三小時以上再開始做；

2.面粉中加入小半勺減，具體比例大約是1市斤面粉：1克食用堿；

3.和好的面團經(jīng)過反復(fù)的揉搓會變得非常筋道，時間允許的話可以多揉幾次，但是最后一次揉完到開始使用之間至少要間隔20分鐘，否則最后下鍋的時候面會扯不開；

4.面條下鍋前，煮鍋里要加入一勺鹽。使用的廚具：高壓鍋、煮鍋

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