目前只有一種活魚，我們敢賣

最近北京的活魚下架了?？爝^年了，魚很搶手，所以導(dǎo)致市場(chǎng)上嚴(yán)重缺貨，誰敢賣、誰賺錢。味庫海鮮的會(huì)議室里，買手拿來了一批活魚品種，問CEO顧東君是否可以趕快上架銷售：石斑魚、多寶魚、桂魚，一共十幾種活魚……

顧東君就問了一句：“味庫海鮮的底線是絕不放藥喂養(yǎng)、絕不添加化學(xué)元素清洗加工，你們就說：這些魚哪一種能保證不放藥？”

會(huì)議室里一片沉默……最后，有一位買手是水產(chǎn)碩士，他說：“只有一種活魚，是我有把握從源頭開始絕不放藥的：七好澳斑，這種魚每批次都有‘身份證’——國(guó)家檢驗(yàn)檢疫證書。其它能確保安全的魚，我們還在繼續(xù)找……”顧東君說：“那我們先只賣這一種?！?/p>

“所以我們就只銷售一款活魚了?！鳖櫀|君告訴記者。顧東君，味庫創(chuàng)始人兼CEO、美食家，此前曾擔(dān)任上市公司九陽股份的新聞發(fā)言人。

在采訪中，顧東君反復(fù)對(duì)記者說，味庫海鮮只想做自己和家人朋友“敢吃”的高品質(zhì)放心海鮮。從“味庫海鮮”微信點(diǎn)擊“買海鮮”進(jìn)入商城可以看到：十幾款按照家庭一頓的分量搭配、清洗加工、配好所有調(diào)料和工具的“味庫一鍋海鮮”半成品食材包、幾十種魚蝦蟹貝等海鮮，如活的進(jìn)口龍蝦、活的阿拉斯加帝王蟹、活的北極貝等……和其它生鮮電商動(dòng)輒數(shù)千種產(chǎn)品比起來，味庫海鮮微信商城里的品種可以說是少得可憐……但是每一種都經(jīng)過嚴(yán)苛地篩選或檢驗(yàn)檢疫、堪稱經(jīng)得起考驗(yàn)的“放心海鮮”。

首先，全部食材嚴(yán)選全球無污染海域的當(dāng)季海鮮，并且是原產(chǎn)地的海水運(yùn)輸，保持-18℃左右溫度，全程冷鏈配送。更為重要的是，味庫不只做簡(jiǎn)單的“海鮮搬運(yùn)工”，而是在送到家庭用戶餐桌之前，要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選、體檢、洗凈、吐沙，或是專業(yè)的宰殺、清理等海鮮加工處理。

“可能我們真的沒法做到‘價(jià)格便宜’，但味庫的海鮮們?cè)诨钪娔阒?，‘待遇’絕非市場(chǎng)上其它可比?！鳖櫀|君說，比如，味庫海鮮的每一只貝類和海螺，都經(jīng)過24-48小時(shí)的循環(huán)水凈養(yǎng)吐沙；每一只梭子蟹，都只選北方冷水海域的野生螃蟹，不僅愛運(yùn)動(dòng)、愛健身、肉質(zhì)肥美有彈性，還保證只只都是“滿黃蟹”，絕非市場(chǎng)上的“半黃蟹”甚至“無黃蟹”可比。

更為關(guān)鍵的是，味庫海鮮對(duì)供應(yīng)鏈員工要求極其嚴(yán)格，絕不為增加重量而投放人工飼料喂養(yǎng)，絕不使用抗生素等化學(xué)藥品殺菌消毒。且味庫的海水養(yǎng)殖倉安裝了紫外線殺菌消毒燈進(jìn)行物理殺菌、并每天勤換和清洗海水循環(huán)過濾裝置。

“我們希望，每一只深海來客，都能在出海的一瞬間冰封最初的純凈新鮮，或是在它熟悉的仿生態(tài)的海水溫度和鹽度里，舒適愜意的暢游，等待吃貨們的召喚！”顧東君笑著對(duì)記者說。

“一鍋海鮮”3小時(shí)內(nèi)配送到家

和市場(chǎng)上只銷售海鮮原材料不同，味庫海鮮的很大特色是用戶可以自選要“活的送到家”還是要“幫助清洗宰殺處理干凈送到家”。很多做起來比較麻煩的海鮮，味庫都已經(jīng)幫用戶做成了哪怕是從未下廚的人都可以在家簡(jiǎn)單烹飪的“一鍋海鮮”半成品食材包。從設(shè)計(jì)、選品、搭配、到附送的檸檬、姜蔥蒜等輔助食材和專用調(diào)料蘸醬全部搭配好。這些都由味庫海鮮美食研發(fā)總監(jiān)William親自為家庭用餐場(chǎng)景設(shè)計(jì)。

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