反觀港股上市的周黑鴨，半年時(shí)間內(nèi)股價(jià)從上市時(shí)的6.76元上升到8.05元（截至5月8日收盤）。根據(jù)3月22日周黑鴨公布的年報(bào)顯示，2016年周黑鴨業(yè)績突飛猛進(jìn)，不僅收入和利潤都大幅上揚(yáng)，而且在電商和門店拓展方面也收到良好效果。

▲周黑鴨上市以來股價(jià)走勢（來源：雅虎財(cái)經(jīng)）

乘著2016年業(yè)績的東風(fēng)，周黑鴨拋開了鴨制品及鴨副食品的范疇，轉(zhuǎn)而推出了即食小龍蝦品牌“聚一蝦”。據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾吡私?，小龍蝦來自湖北潛江，并將采用超聲波清洗技術(shù)清洗。

記者從周黑鴨創(chuàng)始人、董事會(huì)主席周富裕處了解到，周黑鴨進(jìn)軍小龍蝦市場的考量，在于隨著市場在不斷變化，消費(fèi)者的需求也在更新升級。周富裕表示，企業(yè)在供應(yīng)產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)既要順應(yīng)趨勢，更應(yīng)引導(dǎo)消費(fèi)，“只有這樣，企業(yè)才能在激烈殘酷的市場競爭中取得長足地發(fā)展。”

記者了解到，在除鴨及鴨副產(chǎn)品之外，周黑鴨、絕味食品等企業(yè)此前也已有香菇、魷魚、藕片等新品嘗試。

規(guī)模上千億，小龍蝦市場亟待規(guī)范

小龍蝦是近年來的爆款食品，被戲稱為“夜宵界的網(wǎng)紅”。

美團(tuán)點(diǎn)評數(shù)據(jù)研究院曾于去年8月發(fā)布《大數(shù)據(jù)里的小龍蝦經(jīng)濟(jì)學(xué)》，根據(jù)該報(bào)告，在全國3萬億的餐飲市場中，小龍蝦占據(jù)的市場規(guī)模超過千億，人均消費(fèi)額達(dá)到84元，作為規(guī)模超千億的食材單品，其市場供應(yīng)依然呈現(xiàn)出持續(xù)擴(kuò)容的態(tài)勢。

▲圖片來源：美團(tuán)點(diǎn)評數(shù)據(jù)研究院

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