世衛(wèi)組織停用人造反式脂肪。世界衛(wèi)生組織近日表示，用于休閑食品，烘焙食品和油炸食品的反式脂肪每年在全球造成50萬人死亡，在2023年前必須從全球食品供應中消除。
西歐大部分地區(qū)已經采取行動來減少工業(yè)制造的反式脂肪。像紐約一樣，丹麥也是如此，直接禁止。其他地方的大型食品公司一直面臨使用替代品的巨大壓力。
在英國，最新的國家飲食和營養(yǎng)調查顯示反式脂肪的平均攝入量遠低于建議食品能量上限2%，為0.5-0.7%。雖然在英國生產加工食品的公司不再使用反式脂肪，但反式脂肪來自一些從其他國家進口的廉價食品。
世界衛(wèi)生組織呼吁所有政府采取行動，包括通過法律或法規(guī)來消除其工業(yè)反式脂肪的食物供應。總干事Tedros Adhanom Ghebreyesus博士表示，消除反式脂肪“將代表全球抗心血管疾病的重大勝利”。
世界衛(wèi)生組織瞄準工業(yè)制造的反式脂肪，但反式脂肪也包含在牛奶、黃油和來自反芻動物，主要是牛和羊的奶酪中。
世衛(wèi)組織健康和發(fā)展營養(yǎng)部主任Francesco Branca博士說，我們在乳制品中吃的量不太可能違反衛(wèi)生準則。
停用人造反式脂肪 圖片來源：AP
“我們說這些產品中含有的反式脂肪與工業(yè)反式脂肪具有相同的效果，盡管我們無法區(qū)分這些差異?！彼f，“但乳制品中的含量要少得多?！?/p>
世界衛(wèi)生組織說，反式脂肪應限制在食物能量的1%以下，相當于每天攝入2,000卡路里的熱量中最多含有2.2克反式脂肪。
要獲得2.2克反式脂肪酸，你必須吃150克30%飽和脂肪奶酪或50克黃油。“有多少人能吃50克黃油?”Branca問道，“你可以吃奶酪，黃油或喝牛奶。這沒問題?！钡椭Ｄ桃脖雀咧Ｄ毯?。
反式脂肪在東歐及印度等國家更常見，尤其是印度，在那里他們通常攝入氫化植物油(vanaspati)，這是一種蔬菜酥油。
最近關于世界衛(wèi)生組織飽和脂肪的指導說，它們應該限制在每天10%的食物能量。在加工食品和蛋糕及糕點中用作替代反式脂肪酸的脂肪仍然存在問題。世界衛(wèi)生組織稱植物油之類應該是多不飽和脂肪。但棕櫚油和椰子油價格便宜，用得很多，含有高比例的飽和脂肪。
代表Mars、麥當勞、雀巢和百事可樂等食品巨頭的國際食品和飲料聯盟表示，它正在努力消除工業(yè)反式脂肪。“兩年前，IFBA成員公司承諾，到2018年底，在全球范圍內將工業(yè)生產的反式脂肪含量降低到對營養(yǎng)影響微不足道的水平?！逼涿貢LRocco Renaldi說，“我們的進展非常顯著，到2017年底，我們估計工業(yè)生產的反式脂肪已經從IFBA公司全球產品組合中刪除了98.8%?！?/p>
Renald說該聯盟“呼吁所有部門的所有食品生產者加入努力，以實現這一公共衛(wèi)生優(yōu)先事項”。
英國心臟基金會高級營養(yǎng)師維多利亞·泰勒說：“在英國，制造商自愿清除反式脂肪對我們的攝入量已經產生了好的影響。全國飲食調查顯示，自2007年以來，反式脂肪攝入量已經減少，而且我們消費的量遠低于英國所建議的最大量。”
“如果將工業(yè)生產的反式脂肪從食品中剔除，這是積極的，但如果它們被飽和脂肪替代，我們會擔心。我們知道飽和脂肪的攝入量超過了英國的指導方針，飽和脂肪含量高的飲食與膽固醇水平升高有關，這是心臟和循環(huán)系統(tǒng)疾病的危險因素?！?/p>
來自世界衛(wèi)生組織呼吁之際，英國下議院的全黨派肥胖議會委員會發(fā)布的一份報告，警告說“孩子們接觸到非常不健康的普遍廣告食品”，并呼吁以晚上9點做為垃圾食品廣告的一個分水嶺。
對委員會進行的一項公眾調查發(fā)現，42%的公眾認為不能與他們的醫(yī)生談論體重。幾乎所有被問到的人，大約94%，都認為對肥胖的原因認識不足。報告稱，民眾和政界人士仍然認為這是暴飲暴食和懶惰的結果，甚至導致自殘。
大多數肥胖者，約88%，表示他們因為體型而受到羞辱、批評或虐待。該報告建議政府支持醫(yī)生調查肥胖是否應歸類為疾病，就像在美國一樣。報告稱，它還應該為成人和兒童制定新的全國肥胖戰(zhàn)略。
