關(guān)于記者反映的機(jī)場(chǎng)物價(jià)內(nèi)容，價(jià)格部門(mén)表示，市場(chǎng)自主定價(jià)的行為，價(jià)格部門(mén)主要是從執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定方面進(jìn)行監(jiān)管，至于餐飲標(biāo)價(jià)是高了還是低了，還是應(yīng)該由市場(chǎng)決定，價(jià)格高了沒(méi)有市場(chǎng)，自然會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

廈門(mén)機(jī)場(chǎng)青菜面

客觀上看，機(jī)場(chǎng)由于相對(duì)遠(yuǎn)離市區(qū)，并且機(jī)場(chǎng)建設(shè)成本較高，租給商家的租金也相對(duì)較高；另一方面，雖然機(jī)場(chǎng)人流密集，但過(guò)路居多，真正會(huì)在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)的客源有限，兩相疊加進(jìn)一步增加了商家經(jīng)營(yíng)成本。因此，縱觀國(guó)內(nèi)外，普遍存在機(jī)場(chǎng)的商業(yè)銷售價(jià)格相較市內(nèi)會(huì)更貴些。

價(jià)格部門(mén)提醒廣大消費(fèi)者，一是可以選擇不在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)，二是即便在機(jī)場(chǎng)消費(fèi)時(shí)，應(yīng)先了解相應(yīng)價(jià)格，明白消費(fèi)、理性消費(fèi)。發(fā)現(xiàn)商家有違反明碼標(biāo)價(jià)或價(jià)格期詐行為的，可通過(guò)12358價(jià)格舉報(bào)電話進(jìn)行舉報(bào)。

行業(yè)建議

企業(yè)從內(nèi)部降低成本

在廈門(mén)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)胡藝忠看來(lái)，目前，餐飲企業(yè)面臨著“四高一低”的情況，即食材原料高、人工成本高、租金高、耗能耗損高、營(yíng)業(yè)額低。隨著用工成本不斷增高、房租不斷增高，企業(yè)的投入也越來(lái)越多，這是目前廈門(mén)乃至全國(guó)餐飲均面臨的現(xiàn)狀。

在胡藝忠看來(lái)，機(jī)場(chǎng)餐飲與街邊小巷本質(zhì)的不同在于投入，機(jī)場(chǎng)收取的租金比外面高，同時(shí)，機(jī)場(chǎng)對(duì)餐飲的消防安全、食品安全、衛(wèi)生環(huán)境要求都比較高，相對(duì)而言，企業(yè)付出的成本也越高。

“一碗面、一份套餐定價(jià)高了，看似單價(jià)利潤(rùn)高了，但營(yíng)業(yè)額上不去，平均成本還是高；如果定價(jià)合理，營(yíng)業(yè)額上去了，平均成本就低了?！焙囍艺f(shuō)，機(jī)場(chǎng)餐廳在特殊的位置，區(qū)別于街頭巷尾、美食園，適當(dāng)貴一點(diǎn)是合理的，但不能高太多，營(yíng)業(yè)額不高，利潤(rùn)再高也支撐不了企業(yè)發(fā)展。