對(duì)此，鐵路總公司表示，已采取食品控制措施，全部封存下架涉事產(chǎn)品;同時(shí)，已委派調(diào)查組開(kāi)展調(diào)查，并已部署開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

高鐵盒飯停止使用

據(jù)鐵路總公司有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，由于常溫鏈盒飯儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間長(zhǎng)，易發(fā)生包裝容器破損造成霉變等影響食品安全的問(wèn)題，自今年9月29日起，全國(guó)鐵路將停止使用常溫鏈盒飯。

下一步，將完善相關(guān)機(jī)制，強(qiáng)化全鏈條管控，確保鐵路餐飲和食品安全;同時(shí)，豐富冷鏈盒餐供應(yīng)，不斷提升餐飲質(zhì)量。

■ 釋疑

　　什么是常溫鏈盒飯、冷鏈盒飯？

北京京鐵列車服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“高鐵盒飯”采取的是全套標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)模式，主要分為冷鏈、常溫鏈兩種類型的盒飯?zhí)撞汀?/p>

冷鏈菜品保質(zhì)期一般為72小時(shí)，貯運(yùn)溫度在0攝氏度至10攝氏度，目前運(yùn)行的動(dòng)車組列車，有的可以滿足儲(chǔ)藏要求，有的卻無(wú)法滿足。常溫鏈盒飯作為備用，因?yàn)樗４鏃l件好，只要常溫?cái)[放就行，無(wú)需進(jìn)冰箱。

常溫鏈套餐是工業(yè)化集中加工生產(chǎn)，實(shí)行高溫、高壓、充氮、密閉操作，不添加任何防腐劑，一般保質(zhì)期為3至6個(gè)月，通常在應(yīng)急突發(fā)情況中使用。