相信人人都希望能擁有一個健康的體魄，在我國古代，就有帝王將相致力于研究長生不老之術。人們通常認為過著“衣食無憂”、“酒足飯飽”的富足生活的人，更能長壽。然而，最新的研究結果顯示——如果想老的慢些，請適當保持饑餓。

確實很顛覆，但可不是信口胡說的，這要從美國科學家曾做過的一個實驗說起。

關于兩群猴子的研究

研究人員將200只猴子分成兩組：一組猴子不控制飲食，管飽，另外一組嚴格控制飲食，只讓吃七八分飽。10年后——

敞開吃的這100只猴子中，很多體胖多病的猴子，有得脂肪肝、冠心病、高血壓的，100只猴子死了50只；而控制飲食的那100只猴子中，只有12只死亡。

這就說明了適當控制飲食是有利于長壽的?？磥砺閷⒆郎铣Ｕf的“吃得多，死得快”是有道理的……

那么，為什么控制飲食可以延緩衰老呢？

延緩細胞老化

美國佐治亞州立大學的一項血管衰老的研究中發(fā)現(xiàn)，在食物攝入量較低時，人體可產(chǎn)生一種稱為β-羥丁酸的分子，是由肝臟產(chǎn)生的酮基分子，可以減緩血管系統(tǒng)的細胞老化。還有一些研究已經(jīng)證明，適度饑餓是對延緩衰老是有幫助的。

如果我們能夠提取或者合成β-羥丁酸，是否可以減緩人類的衰老呢？

減少氧自由基的產(chǎn)生

氧自由基，能加速人體細胞的衰老。當能量攝入過高，會產(chǎn)生更多的氧自由基。

因此，適當控制飲食能減少氧自由基的產(chǎn)生，避免它對細胞的損害，從而達到延緩衰老的目的。

美國和日本有些團體嚴格遵守低卡飲食的原則，他們的壽命就比全球平均壽命長，英國倫敦大學學院健康老化研究所研究發(fā)現(xiàn)，食量減少40%可能讓壽命延長20年。