一位業(yè)內(nèi)人士也告訴記者，之所以瑞幸咖啡會(huì)虧錢，很大程度上是因?yàn)槌跗诘难a(bǔ)貼和開(kāi)店消耗了大量現(xiàn)金。而從瑞幸咖啡的背景來(lái)看，來(lái)自神州系的高管，在中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)——網(wǎng)約車中摸爬滾打，對(duì)于以補(bǔ)貼搶用戶的模式駕輕就熟。

針對(duì)瑞幸咖啡是否還會(huì)持續(xù)虧損下去的一個(gè)重要判斷標(biāo)準(zhǔn)，就是在后續(xù)的市場(chǎng)行為中，補(bǔ)貼會(huì)不會(huì)退坡。一般而言，花巨資對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)貼，認(rèn)為是為了培育消費(fèi)習(xí)慣。但喝咖啡的習(xí)慣在一二線城市已經(jīng)很普及，并不像網(wǎng)約車、共享單車一樣是新生事物，因此有人質(zhì)疑瑞幸咖啡花錢補(bǔ)貼的必要性。

瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞曾表示，用戶補(bǔ)貼是短期占領(lǐng)市場(chǎng)的既定戰(zhàn)略，未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間仍需要采取補(bǔ)貼策略，但會(huì)適度調(diào)整力度。而楊飛也在上述朋友圈中表示，新零售咖啡碰到的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，普遍比較“溫柔”，沒(méi)有單車、網(wǎng)約車等那么殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，因此從補(bǔ)貼的量上來(lái)看，也遠(yuǎn)沒(méi)有那么夸張。

其次，咖啡店的銷售品類比較多元，除了咖啡之外，還包括甜點(diǎn)、輕食等產(chǎn)品線，在咖啡銷售的同時(shí)，也能創(chuàng)造更多的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，瑞幸咖啡的很多網(wǎng)點(diǎn)相對(duì)占地面積更小也更集約，開(kāi)店開(kāi)銷相對(duì)較低。

更重要的是，隨著新零售的不斷深入發(fā)展，用戶獲得成本也持續(xù)增加。中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，目前新零售用戶的獲得成本，高達(dá)300元/人，而在他的測(cè)算中，瑞幸咖啡的獲得成本不足80元/人，已經(jīng)是不錯(cuò)的成績(jī)。

中國(guó)咖啡館行業(yè)正快速增長(zhǎng)，未來(lái)市場(chǎng)份額仍有提升空間。

根據(jù)Euromonitor的統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)咖啡館行業(yè)總銷售規(guī)模1024億元，2011-2017年復(fù)合增速達(dá)13%，未來(lái)將持續(xù)快速發(fā)展。而行業(yè)的快速發(fā)展主要受益于居民消費(fèi)水平提升、咖啡文化的逐漸滲透以及咖啡更強(qiáng)的消費(fèi)粘性。