截至目前，合肥市“三大”餐飲單位簽訂收運協(xié)議約1200多家，目前餐廚垃圾日均進廠量約200噸，己經達到預期目標，收運餐廚垃圾13萬多噸，廢棄油脂734.941噸。李大勇說，這等于已經斬斷了泔水豬、泔水油的大部分源頭。餐廚垃圾的規(guī)范收運、資源化利用和無害化處理，產生了一定的經濟效益，而更多的是社會效益，影響深遠。徐勇介紹，經過技術處理，餐廚垃圾最終會轉化成為有機肥料。他們已經正式獲得了安徽省農委的肥料生產許可。

回收之后用于生產肥料，這是國內一些地方正在探索的讓廚余垃圾“變廢為寶”的主要路徑之一。國外如何處理和利用廚余垃圾？

日本約60%的地方政府制定鼓勵使用垃圾處理機器的政策

在日本，嚴格的垃圾分類已經深入人們的生活。在可燃垃圾中，廚余垃圾占了近40%。燃燒這些垃圾，需要耗費大量的能源，因此，日本大約60%的地方政府制定了鼓勵使用垃圾處理機器的政策。

《全球華語廣播網》日本觀察員蔣偉介紹，廚余垃圾處理機器也被稱作垃圾減量機，主要分為分解型和干燥型。分解型是利用微生物將廚余垃圾進行分解，干燥型是通過電動方式將廚余垃圾干燥、去除水分，減少容量，不論哪種最終都可以實現(xiàn)減量。購買這樣機器的家庭憑單據可由政府報銷1/2到2/3的費用。地方政府提供補貼的原因主要是可以降低垃圾回收和焚燒的成本，也能減少焚燒后填埋垃圾的成本。產生的堆肥可以有幾種處理方式，最多的是當做肥料，與土混合在一起，過一兩個月之后會成為很好的堆肥，用于改善田地或菜園的土壤狀況，可以用于城市的花壇中。但如果是安裝在廚房洗碗池的垃圾粉碎機則不在報銷范圍內。因為廚余垃圾粉碎機是將垃圾粉碎后由下水道沖走，盡管減少了垃圾焚燒的負擔，但沒有實現(xiàn)資源的有效利用。