壓垮餐館老板的最后稻草是掃碼點(diǎn)餐?曝“提現(xiàn)難”(3)

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2023-02-17 09:53:22 中國(guó)新聞周刊

對(duì)于可能會(huì)給餐飲商戶造成困難和不便，嘩啦啦方面承諾，截至2023年1月1日凌晨還未出賬的提現(xiàn)金額，公司將按照每日0.03%給予補(bǔ)償。不過(guò)很多商戶并不在乎賠償，只想盡快要回屬于他們的營(yíng)業(yè)收入。

值得注意的是，提現(xiàn)難影響的更多是月流水在幾萬(wàn)或者十幾萬(wàn)的小商戶。中國(guó)新聞周刊向全聚德、茶百道等大型連鎖餐企求證，對(duì)方均表示并未使用嘩啦啦的支付功能，因此沒(méi)有受到提現(xiàn)難的影響。

文志宏表示，大型連鎖餐企通常有更強(qiáng)的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和更完備的風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，而中小餐企及個(gè)體戶，在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防這方面或因投入不足、或受傳統(tǒng)觀念影響，往往有所疏忽。

商家的錢為何要“轉(zhuǎn)一道”？

令人好奇的是，在移動(dòng)支付如此便捷的當(dāng)下，為何餐廳的錢款沒(méi)有直接進(jìn)入自己的賬戶，而是要從嘩啦啦再“轉(zhuǎn)一道”？

一位遼寧的商戶告訴中國(guó)新聞周刊，對(duì)于初創(chuàng)型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，嘩啦啦使用起來(lái)非常便利?？腿吮仨氃谥Ц锻瓿珊蟛艜?huì)出單，再進(jìn)入菜品制作的環(huán)節(jié)。由此便可以很大程度上避免跑單現(xiàn)象的發(fā)生。

另一位河南商戶也持同樣看法，他還補(bǔ)充道，使用嘩啦啦可以實(shí)時(shí)查看客單價(jià)、菜品銷售情況、所有進(jìn)銷貨以及外賣平臺(tái)的信息，并算出餐廳的毛利和凈利，幫助商家做好經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?！斑@些信息很全面也很實(shí)時(shí)，如果沒(méi)有它就要自己做報(bào)表，不僅復(fù)雜，工作量也很大?！?/p>

知支之（上海）商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人孟慶剛擁有30年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，曾參與過(guò)多家國(guó)內(nèi)頭部餐企及供應(yīng)鏈的數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)。他告訴中國(guó)新聞周刊，商戶使用嘩啦啦，并通過(guò)其收款有著三層必要性。

“從商戶層面來(lái)說(shuō)，所有數(shù)據(jù)要做留存，統(tǒng)一出口便于收集所有數(shù)據(jù)；從顧客層面來(lái)說(shuō)，高度集成的收銀軟件，使用便利性和體驗(yàn)感最好；從國(guó)家層面來(lái)說(shuō)，包括錢款在內(nèi)的數(shù)據(jù)都有據(jù)可查，更利于監(jiān)管?！泵蠎c剛解釋道。

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