面對未成年人,尤其如此。一個人的飲食習(xí)慣要從小培養(yǎng),少鹽少油,少放附件少添加劑,盡可能提供“干凈”的飲食給孩子,讓他們習(xí)得健康的飲食習(xí)慣,這是當(dāng)下多數(shù)家長的理念。
白巖松就此拋出疑問,預(yù)制菜含鹽量高且油大,設(shè)置什么樣的標(biāo)準(zhǔn)?怎么符合現(xiàn)在人們健康需求?
校園餐飲的特殊性,還在于利益盤根錯節(jié)的復(fù)雜現(xiàn)狀。預(yù)制菜節(jié)約人工成本、食材成本、時間成本等,利潤方面可能也要更大。
面向社會,推向大眾的預(yù)制菜,可以接受市場的檢驗。但在校園里的預(yù)制菜,最怕成了滋養(yǎng)灰色生意的“霸王餐”。
在這些問題解決之前,預(yù)制菜進校園不能“搶跑”。預(yù)制菜要走的路還很長,校園餐飲不該成為試驗場。
為了確保預(yù)制菜的安全性,務(wù)必建立嚴(yán)格的監(jiān)管和質(zhì)量控制體系。學(xué)校應(yīng)該與供應(yīng)商嚴(yán)格履約,確保供應(yīng)商符合衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
同時,監(jiān)管部門要監(jiān)測食材的來源和質(zhì)量,以確保食物的新鮮度和安全性,規(guī)范企業(yè),打消市場疑慮。
當(dāng)?shù)匦l(wèi)生機構(gòu)應(yīng)制定清晰的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,以便學(xué)校和供應(yīng)商共同遵守,并對此進行動態(tài)監(jiān)管,讓學(xué)生的食安萬無一失。
原標(biāo)題:預(yù)制菜要重新“正名”?網(wǎng)傳官方或?qū)⒂写髣幼髅徽?,則言不順;言不順,則事不成。
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