消費者和家長對預(yù)制菜發(fā)出靈魂三問 校園不是試驗場(5)
面對未成年人，尤其如此。一個人的飲食習(xí)慣要從小培養(yǎng)，少鹽少油，少放附件少添加劑，盡可能提供“干凈”的飲食給孩子，讓他們習(xí)得健康的飲食習(xí)慣，這是當(dāng)下多數(shù)家長的理念。
白巖松就此拋出疑問，預(yù)制菜含鹽量高且油大，設(shè)置什么樣的標(biāo)準(zhǔn)？怎么符合現(xiàn)在人們健康需求？
校園餐飲的特殊性，還在于利益盤根錯節(jié)的復(fù)雜現(xiàn)狀。預(yù)制菜節(jié)約人工成本、食材成本、時間成本等，利潤方面可能也要更大。
面向社會，推向大眾的預(yù)制菜，可以接受市場的檢驗。但在校園里的預(yù)制菜，最怕成了滋養(yǎng)灰色生意的“霸王餐”。
在這些問題解決之前，預(yù)制菜進校園不能“搶跑”。預(yù)制菜要走的路還很長，校園餐飲不該成為試驗場。
為了確保預(yù)制菜的安全性，務(wù)必建立嚴(yán)格的監(jiān)管和質(zhì)量控制體系。學(xué)校應(yīng)該與供應(yīng)商嚴(yán)格履約，確保供應(yīng)商符合衛(wèi)生和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
同時，監(jiān)管部門要監(jiān)測食材的來源和質(zhì)量，以確保食物的新鮮度和安全性，規(guī)范企業(yè)，打消市場疑慮。
當(dāng)?shù)匦l(wèi)生機構(gòu)應(yīng)制定清晰的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以便學(xué)校和供應(yīng)商共同遵守，并對此進行動態(tài)監(jiān)管，讓學(xué)生的食安萬無一失。
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