消費者和家長對預(yù)制菜發(fā)出靈魂三問校園不是試驗場(4)

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2023-09-25 14:30:55

9月22日，教育部有關(guān)司局負(fù)責(zé)人也表示，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。

媒體：校園不是預(yù)制菜的試驗場

9月22日，教育部官網(wǎng)發(fā)文就“預(yù)制菜進(jìn)校園”話題進(jìn)行回應(yīng)。文章指出，鑒于當(dāng)前預(yù)制菜還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制，對“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進(jìn)校園。

一段時間以來，預(yù)制菜進(jìn)校園引發(fā)全社會廣泛爭議。教育部表態(tài)及時回應(yīng)關(guān)切，也讓不少家長為此點贊。

“預(yù)制菜進(jìn)校園”按下暫停鍵，不宜推廣進(jìn)入校園，體現(xiàn)了對學(xué)生這一特殊群體的關(guān)愛和保護(hù)，也直接表明了預(yù)制菜和進(jìn)校園是兩碼事。

預(yù)制菜近年來發(fā)展風(fēng)起云涌，滲透更多場景。無論是借由電商及商超渠道直接成為消費者的盤中餐，還是走進(jìn)餐廳成為老對手新玩家轉(zhuǎn)型的首選，背后是食品工業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)的必然產(chǎn)物。

有機(jī)構(gòu)測算，2023年我國預(yù)制菜市場空間約8000億元，C端與B端占比二八分。B端普及更快，主要是團(tuán)餐、餐飲正餐、鄉(xiāng)廚渠道等。

對預(yù)制菜進(jìn)校園的審慎并非對行業(yè)的全盤否定，但預(yù)制菜進(jìn)入校園，面對的是特殊場景和特殊群體，必須三思。

家長的擔(dān)心主要集中在預(yù)制菜尚無“國標(biāo)”。標(biāo)準(zhǔn)尚未出爐，包括原材料來源、食品配方規(guī)格等各方面還并未設(shè)定相關(guān)的門檻。

當(dāng)下整個行業(yè)沒有準(zhǔn)入門檻，在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中，衛(wèi)生安全和營養(yǎng)健康存在隱患。此外，由于學(xué)生正處于成長關(guān)鍵期，預(yù)制菜的營養(yǎng)價值是否能夠滿足其生長發(fā)育的需求，家長更是十分在意。

從“科技和狠活”遭遇輿論聲討，不難發(fā)現(xiàn)人們越來越關(guān)注配料表，盡可能吃配料表干凈的食物。

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