“春分吃三芽，郎中閑在家”芽指的是什么

“春分吃三芽，郎中閑在家”，3芽指的是什么，建議了解，別弄錯(cuò)！

俗話說：一年之計(jì)在于春?，F(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了立春之后，關(guān)于人們的養(yǎng)生模式，也需要適當(dāng)改變，春季，就應(yīng)該開啟新的養(yǎng)生模式。

中醫(yī)講“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。由此，我們可以看出，不同的季節(jié)所吃的食物不同，對(duì)人體的滋養(yǎng)效果，也會(huì)有所差異。“春分吃三芽，郎中閑在家”芽指的是什么？

春分，是二十四節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣，春分的到來，意味著春天已經(jīng)過了一半。春分在很多地方，是非常隆重的日子，有很多的傳統(tǒng)風(fēng)俗，比如說吃春菜，吃春餅、吃餃子等等，不同的地方，風(fēng)俗也各不相同。

在我們這兒有一句老話叫“春分吃三芽，郎中閑在家”，意思是說，春分節(jié)氣多吃一些嫩芽，增強(qiáng)營養(yǎng)少生病，郎中不需要出去給人看病，閑在家里。那這3芽指的是哪3種呢，建議了解一下，別弄錯(cuò)了。下面就給大家說說這3種芽菜的搭配和做法。

1.花生芽，就是日常生活中花生米發(fā)芽后的嫩莖。

花生營養(yǎng)豐富，可以說是常見的平價(jià)堅(jiān)果，生吃能補(bǔ)腦，熟吃能養(yǎng)胃，但花生所含的脂肪相對(duì)較高?；ㄉl(fā)芽后它的脂肪含量降低，營養(yǎng)更豐富，它不但保留了花生的營養(yǎng)，還有美容和延緩衰老的好處。

推薦美食【花生芽卷春餅】

食材：花生芽、春餅、雞胸肉、青椒、胡蘿卜、大蒜、玉米淀粉、食用油、鹽

做法：1、花生芽清理干凈，簡(jiǎn)單洗一下，燒一鍋熱開水，放入半勺鹽和幾滴油，放入花生芽焯水1分鐘，撈出來過涼水。

2、雞胸肉撕掉表面的薄膜，切成肉絲，加入玉米淀粉和鹽翻拌均勻，加一點(diǎn)油鎖住水分。

3、青椒切絲，胡蘿卜切絲，大蒜去皮切薄片，熱鍋放油，放入肉絲翻炒到斷生，加入大蒜翻炒出香味。

4、加入青椒和胡蘿卜絲翻炒斷生，加入焯過水的花生芽翻炒熟透。

5、加入炒熟的雞胸肉絲翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

2.枸杞嫩芽，春季養(yǎng)肝明目的寶貝

之一。春天要養(yǎng)肝，很多人只知道枸杞嫩芽有清熱去火、潤腸通便的好處，卻不知道它所含的枸杞葉蛋白還有助于降血糖。不管是用來煮湯還是炒雞蛋，都非常的美味，吃起來有一種淡淡的回甘味。

推薦美食【枸杞嫩芽炒雞蛋】

食材：枸杞嫩芽、雞蛋、枸杞、食用油、鹽

做法：1、枸杞嫩芽清理干凈，清洗后瀝干水分。

2、雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分?jǐn)嚢杈鶆?，加適量的鹽調(diào)味，熱鍋放油，倒入蛋液煎到微微凝固，扒拉成小塊盛出來。

3、鍋里重新放油，放入枸杞嫩芽翻炒到斷生，加適量的鹽調(diào)味，加入炒熟的雞蛋和枸杞翻炒均勻即可。

3.苦刺心，學(xué)名叫刺五加，它是人參的近親。

春天的時(shí)候可以摘嫩芽用來煮湯，食用后有益氣健脾、強(qiáng)筋骨、抗疲勞、改善睡眠和提高免疫力的好處，尤其適合中老年人食用。

推薦美食【苦刺心肉丸湯】

食材：苦刺心、牛肉丸、芝麻油、鹽

做法：1、苦刺心挑選出嫩芽，清洗干凈，瀝一下水分。

2、牛肉丸對(duì)半切開，切花刀，底部不要切斷，燒一鍋熱開水，放入牛肉丸煮到開花的樣子。

3、加入苦刺心燙到斷生，加適量的鹽調(diào)味，加一點(diǎn)芝麻油提香。

“春分吃三芽，郎中閑在家”，3芽指的是什么，建議了解，別弄錯(cuò)了。