山海福建的大食物觀 從匱乏到多元的飲食變遷
福建，一個(gè)地理特征鮮明的地區(qū)，被譽(yù)為“八山一水一分田”。歷史上，這里的人均耕地資源緊張，不到全國平均水平的四分之一。時(shí)間回溯到上世紀(jì)80年代，食品供應(yīng)面臨總量不足、品種單調(diào)的問題。那時(shí)，肉類、水產(chǎn)品以及新鮮蔬果不僅種類稀缺，產(chǎn)量也難以滿足需求，導(dǎo)致該地區(qū)不得不依賴外省輸入大量的糧食與蔬菜。
時(shí)至今日，福建充分利用其地理優(yōu)勢，踐行著“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”的發(fā)展理念。這里的食品結(jié)構(gòu)已發(fā)生翻天覆地的變化，肉、蛋、禽、奶、海鮮、水果、菌類、茶葉等各類食品琳瑯滿目，構(gòu)建了一個(gè)豐富多樣的食物供給系統(tǒng)，充分展現(xiàn)了從資源匱乏到自給自足的轉(zhuǎn)變。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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