今年低卡低糖粽子更受歡迎健康風(fēng)潮引領(lǐng)新食尚

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2024-06-04 15:45:43

今年低卡低糖粽子更受歡迎

端午節(jié)日來臨，空氣中彌漫著粽葉的清香，標(biāo)志著享用粽子的時(shí)節(jié)再度到來。近年來，粽子的傳統(tǒng)咸甜口味界限變得越來越模糊，甚至演變出葷素口味的多樣化競爭，甜咸口味偏好地圖也隨之不斷調(diào)整。

今年低卡低糖粽子更受歡迎。

根據(jù)某線上平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年甜粽子實(shí)現(xiàn)了逆襲，銷售量微幅領(lǐng)先咸粽。盡管咸粽子在地域覆蓋上超過了甜粽，有相當(dāng)一部分消費(fèi)者，約41%，更加注重粽子的低糖特性。

隨著人口流動(dòng)加速和人們嘗試新口味的意愿增強(qiáng)，南北之間關(guān)于粽子口味的嚴(yán)格劃分已不再明顯，粽子風(fēng)味地圖正經(jīng)歷著融合與變遷。例如，在華北地區(qū)，尤其是京津冀地帶，咸粽如鮮肉粽、蛋黃肉粽漸漸受到北方食客的喜愛；而南方消費(fèi)者也開始對(duì)豆沙粽等甜味粽子展現(xiàn)出興趣。

盡管咸粽在北方市場取得了一定突破，甜粽依舊以52%的銷售比占據(jù)主導(dǎo)，擁有更廣泛的消費(fèi)群體，特別是受到年輕族群的喜愛，如榴蓮、芒果、冰淇淋等創(chuàng)新甜味低溫粽，尤其受到21至25歲年輕人的追捧。同時(shí)，地方特色粽子如嘉興粽、竹筒粽等在線上搜索熱度激增，成為了緩解鄉(xiāng)愁的情感寄托。

然而，享受粽子美味的同時(shí)，也需留意健康問題。粽子中的蛋黃、咸肉、蜜棗等高熱量、高糖分成分，加上不易消化的糯米基底，意味著糖尿病患者、腸胃病患、肥胖者、心血管疾病患者、膽胰疾病患者及老人兒童等特定群體需謹(jǐn)慎食用。

談及健康吃粽，自制粽子時(shí)可以混合全谷物、雜豆增加纖維素，如燕麥、紅豆等，并推薦使用栗子、蓮子等天然增甜食材，減少糖鹽油的添加。購買成品粽子時(shí)，應(yīng)選擇信譽(yù)良好的商家及品牌，確保食品安全。食用前務(wù)必徹底加熱粽子，并控制食用量，推薦每餐不超過50克的小粽子，搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)來源，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。同時(shí)，注意保存條件，避免粽子變質(zhì)，未食用完畢的需妥善冷藏或冷凍。

總而言之，在享受傳統(tǒng)美食的同時(shí)，通過合理的飲食搭配與控制，粽子也能成為健康飲食的組成部分。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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