近期，牛肉價(jià)格持續(xù)大幅下跌，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，5月份牛肉價(jià)格同比下降12.9%，跌至去年以來(lái)的新低。那么，如何看待本輪牛肉價(jià)格的下跌？未來(lái)牛肉價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)下跌？

牛肉價(jià)格下跌原因

業(yè)內(nèi)人士分析指出，牛肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，加上牛肉消費(fèi)整體回落，是本輪牛肉價(jià)格走低的主要原因。

首先，肉牛存欄和進(jìn)口量的快速增加導(dǎo)致供應(yīng)相對(duì)過(guò)剩。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，自2019年以來(lái)，肉牛存欄持續(xù)增長(zhǎng)。由于看好牛肉消費(fèi)市場(chǎng)，加之多地出臺(tái)支持政策，許多肉牛養(yǎng)殖戶紛紛增加存欄。截至2023年末，全國(guó)牛存欄數(shù)量為10509萬(wàn)頭，比上年末增加293萬(wàn)頭。今年一季度，全國(guó)肉牛出欄量達(dá)到1199萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量為186萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

與此同時(shí)，牛肉進(jìn)口量也在增加。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，今年前4個(gè)月，我國(guó)進(jìn)口牛肉100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22%，其中4月份進(jìn)口22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23%。當(dāng)前牛肉供應(yīng)已處于歷史同期最高水平。

其次，國(guó)外肉牛養(yǎng)殖以草飼為主，成本優(yōu)勢(shì)明顯。進(jìn)口白條牛到岸價(jià)基本為國(guó)內(nèi)批發(fā)價(jià)的一半。年初以來(lái)，牛肉貿(mào)易商看好國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求，簽訂合同增加，價(jià)格相對(duì)便宜的進(jìn)口牛肉大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格形成較大沖擊。

另外，牛肉消費(fèi)需求不旺也導(dǎo)致價(jià)格走低。相對(duì)于供給端的快速增長(zhǎng)，牛肉消費(fèi)增速則趨于平緩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年全年中國(guó)牛肉消費(fèi)量為1027萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4%，增幅較低。朱增勇表示，今年以來(lái)，豬肉等替代性動(dòng)物蛋白價(jià)格整體處于低位，帶動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)增加，相應(yīng)減少了牛肉消費(fèi)需求。上半年，國(guó)產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉消費(fèi)均有不同程度下降。

未來(lái)牛肉價(jià)格走勢(shì)

對(duì)于未來(lái)牛肉價(jià)格的走勢(shì)，朱增勇表示，與去年下半年牛肉供給不斷增加不同，經(jīng)過(guò)不斷消化，目前可供屠宰的活牛數(shù)量小幅縮減，下半年牛肉供應(yīng)面有望收窄。此外，按照往年慣例，秋冬季是牛肉消費(fèi)旺季，下半年消費(fèi)有望實(shí)現(xiàn)季節(jié)性增長(zhǎng)。

特別需要注意的是，替代品豬肉價(jià)格的持續(xù)反彈也將對(duì)牛肉消費(fèi)產(chǎn)生影響。5月份，豬肉價(jià)格環(huán)比上漲1.1%，同比上漲4.6%，漲幅較上月擴(kuò)大。隨著供應(yīng)過(guò)剩局面逐漸緩解，下半年全國(guó)豬價(jià)將進(jìn)入季節(jié)性上漲通道，這將有助于刺激牛肉消費(fèi)需求，對(duì)牛肉價(jià)格帶來(lái)一定提振作用。

綜合來(lái)看，下半年牛肉供給仍將處于高位，牛肉價(jià)格重新進(jìn)入上漲通道或許還需要一段時(shí)間。不過(guò)，隨著消費(fèi)旺季的到來(lái)和替代品價(jià)格的上漲，牛肉價(jià)格有望得到一定支撐，市場(chǎng)需求也將有所回升。