中國(guó)食材的世界級(jí)出圈臨朐鵝肥肝的逆襲之路

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2024-06-23 18:03:14 齊魯壹點(diǎn)

鵝肥肝，這一常與法國(guó)高級(jí)料理關(guān)聯(lián)的美食，正逐漸成為濰坊市臨朐縣的地方特色。該縣通過高端食材的本土化生產(chǎn)，推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展及鄉(xiāng)村振興。春冠食品有限公司便是其中的佼佼者，其總經(jīng)理馬麗君介紹，公司提供從整塊鵝肝到切片紅酒鵝肝等多種產(chǎn)品，后者作為即食熟食，口感細(xì)膩，帶有獨(dú)特的紅酒香。

春冠食品自1999年起涉足鵝肥肝養(yǎng)殖，擁有25年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。初期，公司主要向大城市供應(yīng)生鵝肝，但隨著成本上升，特別是飼料價(jià)格的大幅增長(zhǎng)，迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向深加工領(lǐng)域以尋求新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。2018年起，公司通過豐富產(chǎn)品線，如櫻桃鵝肝、清酒鵝肝等多種口味，成功打開了市場(chǎng)。

鵝肝深加工的過程充滿挑戰(zhàn)，需不斷嘗試與創(chuàng)新。馬麗君回憶，初期產(chǎn)品試驗(yàn)中遇到過味道不佳的問題，經(jīng)過不懈努力，最終掌握了保留鵝肝營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的最佳方法。為確保原料質(zhì)量，當(dāng)?shù)卣c春冠食品合作，推廣“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，吸引眾多農(nóng)戶參與朗德鵝養(yǎng)殖，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

通過合作社模式，農(nóng)戶得到全面的技術(shù)支持與市場(chǎng)保障，促進(jìn)了朗德鵝養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。春冠食品還通過了多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。與農(nóng)業(yè)科學(xué)院的合作，則讓公司能夠開發(fā)更適合家庭消費(fèi)的小包裝產(chǎn)品，使鵝肥肝更加貼近普通消費(fèi)者。

目前，臨朐縣已構(gòu)建起涵蓋鵝肥肝生產(chǎn)全鏈條的產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)品不僅占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷海外。未來，臨朐計(jì)劃進(jìn)一步加大對(duì)鵝肥肝產(chǎn)業(yè)的支持力度，將其打造為具有地方標(biāo)志性的特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)繁榮與升級(jí)。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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