化工油污染過的食用油對人體有何傷害食品安全警鐘再響

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2024-07-09 07:44:20 界面新聞

化工油污染過的食用油對人體有何傷害

近期有媒體報道揭示，食品類液體與化工液體在罐車運輸中混用且不清洗已成為行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象。這類罐車不僅運輸糖漿、大豆油等食用液體，同時也承運煤制油等化工產(chǎn)品，且為節(jié)約成本，更換貨物時往往不對罐體進行清洗，部分食用油生產(chǎn)商也未嚴(yán)格執(zhí)行檢查程序，導(dǎo)致食用油可能受到化工殘留物的污染?；び臀廴具^的食用油對人體有何傷害！

食用油是日常生活中的飲食基礎(chǔ)，其安全直接關(guān)系到民眾健康。當(dāng)前，對于食用油與化工油混裝可能帶來的健康風(fēng)險有兩種看法：一種擔(dān)憂殘留物對身體有害；另一種則認為風(fēng)險程度需視暴露時間和劑量而定。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的朱毅副教授指出，煤制油成分復(fù)雜，含有對人體有害的不飽和烴、芳香族烴及硫化物等，長期攝入可能引發(fā)中毒，特別是苯或氨基苯等成分可影響血液生成。他強調(diào)，若運輸食用油的罐車還裝載其他化工品，未知污染物的潛在威脅更令人擔(dān)憂，某些高毒性的殘留物甚至能通過直接接觸或吸入傷害呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。

上海市食品安全研究會的劉少偉專家在接受央視采訪時警告說，煤制油含重金屬和苯等化工原料，其殘留于食用油中，長期攝入可能導(dǎo)致中毒、胃腸道不適，嚴(yán)重時還可能損傷肝臟和腎臟，而這些問題消費者不易察覺。

科普作者莊時利和提到，歐洲也曾面臨食品中礦物油成分的問題，這類物質(zhì)可能源于多種途徑，包括環(huán)境污染、食品加工中的潤滑劑等。雖然歐洲食品安全局認為當(dāng)前暴露水平下礦物油飽和烴（MOSH）對公眾健康的直接影響有限，但仍需關(guān)注其長期效應(yīng)。而礦物油芳香烴（MOAH）中含有的基因毒性物質(zhì)可能具有致癌性，因此一些歐洲國家已開始嚴(yán)格限制礦物油在食品相關(guān)材料中的使用。

盡管我國早在2014年便出臺了關(guān)于食用植物油散裝運輸?shù)囊?guī)范，要求使用專用清潔容器，但作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其對企業(yè)約束力不足，未能有效阻止混裝情況發(fā)生。

值得注意的是，食用油安全問題不僅出現(xiàn)在運輸環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)到消費的各個環(huán)節(jié)均有可能引入隱患。近年來，多地市場監(jiān)管部門頻繁通報食用油抽檢不合格案例，涉及酸價超標(biāo)、添加劑違規(guī)使用及致癌物質(zhì)檢出等問題，凸顯了食用油安全監(jiān)管的緊迫性。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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