84歲咖啡奶奶的勵志人生
“把咖啡豆磨碎,壓實它,擠出氣泡,然后開始萃取……制作咖啡并不復(fù)雜,難點在于掌握拉花的火候?!?月16日,位于市南區(qū)的羅納咖啡店內(nèi),84歲的趙其英正一邊調(diào)制拿鐵咖啡,一邊向顧客解釋。
趙其英被稱為青島最高齡的“咖啡奶奶”。從2014年她意外步入咖啡行業(yè),今年已是第10個年頭了?!懊刻炀劈c半來店里,至晚上八點關(guān)門。只要大家喜歡,我會一直為大家做咖啡。”趙其英笑著說。84歲咖啡奶奶的勵志人生。
半路出家自學(xué)成咖啡師
“咖啡店最初是兒子創(chuàng)辦的,后來老伴去世,兒子擔(dān)心我獨自一人孤單,便建議我來看店?!壁w其英回憶道,自2014年起,兒子便將咖啡店交給她負責(zé)。由于店鋪為加盟形式,對咖啡一竅不通的她決定去總部學(xué)習(xí),“他們一聽我的年紀,都不太愿意教,只給了我一本書,讓我回家自學(xué)成才。”趙其英硬著頭皮一邊看書學(xué)習(xí)一邊嘗試做咖啡,“最害怕顧客提問了,如果我答不上來那就太尷尬了?!壁w其英告訴記者,兒子有空時也會帶她去其他咖啡館學(xué)習(xí),點上一杯咖啡,觀察別人是如何制作的。為了做到心中有數(shù),“我開始嘗試喝咖啡,品味其中的滋味,每次換豆都要品嘗。”
趙其英至今仍能清晰地記得為顧客制作的第一杯咖啡,“我當(dāng)時非常緊張,告訴他們我剛開始做咖啡,但顧客卻安慰我不必擔(dān)心,無論味道如何他們都樂意嘗試?!逼鸪酰w其英會用小勺讓顧客試味,“我心里想,如果他們不滿意,我就倒掉重新制作。”就這樣,趙其英邊學(xué)邊做,終于成為了“熟練工”。
“只要你愿意嘗試,無論是咖啡、冷飲、果昔還是意大利面,幾十種美食我都能做出來。”趙其英說,拉花技藝的學(xué)習(xí)是最難的,需要持續(xù)的實踐與練習(xí),“現(xiàn)在我也是在學(xué)習(xí)中,不斷練習(xí)手法,不用就會忘。”
我叫戴玥,1991年在云南玉溪出生,作為家中老三,我擁有四位手足。早年間,我家境優(yōu)渥,居住在珠海的豪華別墅中,但好景不長,父親的商業(yè)挫敗迫使我們家庭陷入困境
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