84歲咖啡奶奶的勵志人生歲月不敗追夢人

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2024-07-31 11:08:27 上觀

84歲咖啡奶奶的勵志人生

“把咖啡豆磨碎，壓實它，擠出氣泡，然后開始萃取……制作咖啡并不復(fù)雜，難點在于掌握拉花的火候?！?月16日，位于市南區(qū)的羅納咖啡店內(nèi)，84歲的趙其英正一邊調(diào)制拿鐵咖啡，一邊向顧客解釋。

趙其英被稱為青島最高齡的“咖啡奶奶”。從2014年她意外步入咖啡行業(yè)，今年已是第10個年頭了?！懊刻炀劈c半來店里，至晚上八點關(guān)門。只要大家喜歡，我會一直為大家做咖啡。”趙其英笑著說。84歲咖啡奶奶的勵志人生。

半路出家自學(xué)成咖啡師

“咖啡店最初是兒子創(chuàng)辦的，后來老伴去世，兒子擔(dān)心我獨自一人孤單，便建議我來看店?！壁w其英回憶道，自2014年起，兒子便將咖啡店交給她負責(zé)。由于店鋪為加盟形式，對咖啡一竅不通的她決定去總部學(xué)習(xí)，“他們一聽我的年紀，都不太愿意教，只給了我一本書，讓我回家自學(xué)成才。”趙其英硬著頭皮一邊看書學(xué)習(xí)一邊嘗試做咖啡，“最害怕顧客提問了，如果我答不上來那就太尷尬了?！壁w其英告訴記者，兒子有空時也會帶她去其他咖啡館學(xué)習(xí)，點上一杯咖啡，觀察別人是如何制作的。為了做到心中有數(shù)，“我開始嘗試喝咖啡，品味其中的滋味，每次換豆都要品嘗。”

趙其英至今仍能清晰地記得為顧客制作的第一杯咖啡，“我當(dāng)時非常緊張，告訴他們我剛開始做咖啡，但顧客卻安慰我不必擔(dān)心，無論味道如何他們都樂意嘗試?！逼鸪酰w其英會用小勺讓顧客試味，“我心里想，如果他們不滿意，我就倒掉重新制作。”就這樣，趙其英邊學(xué)邊做，終于成為了“熟練工”。

“只要你愿意嘗試，無論是咖啡、冷飲、果昔還是意大利面，幾十種美食我都能做出來。”趙其英說，拉花技藝的學(xué)習(xí)是最難的，需要持續(xù)的實踐與練習(xí)，“現(xiàn)在我也是在學(xué)習(xí)中，不斷練習(xí)手法，不用就會忘。”

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