每天吃2個雞蛋可顯著增加骨密度骨密度提升新發(fā)現(xiàn)

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2024-08-28 10:18:09 光明網(wǎng)

每天吃2個雞蛋可顯著增加骨密度

喜愛雞蛋的人常常每日食用1-2枚，而不喜或擔(dān)憂雞蛋可能導(dǎo)致膽固醇升高的群體則較少食用。那么，這兩類人群哪一方在健康方面更具優(yōu)勢？食用雞蛋真的會提高膽固醇，進(jìn)而引發(fā)心腦血管疾病嗎？

一項(xiàng)發(fā)布在2018年《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究探索了這個問題，它對比了每天吃2個雞蛋與每周吃不到2個雞蛋的人群在心血管健康方面的狀況。研究對象是128名2型糖尿病患者，他們被隨機(jī)分配到兩個小組：一組每周至少吃12個雞蛋，另一組則每周吃不到2個。歷經(jīng)一年，研究分為三個階段監(jiān)控他們的體重和心腦血管相關(guān)指標(biāo)。結(jié)果顯示，兩組在體重減輕和心血管代謝指標(biāo)上并無顯著差異，包括血脂、血壓、膽固醇水平，以及血糖、炎癥和氧化應(yīng)激標(biāo)志物均未見不同。這表明，即便每周消費(fèi)超過12個雞蛋，對心臟代謝標(biāo)志物并無不利影響，食物中的膽固醇攝入對血液膽固醇水平影響有限。

此外，有研究指出，每日食用約2個雞蛋與較少食用雞蛋的人群之間存在一個顯著區(qū)別——前者能顯著提升骨密度，特別是股骨和腰椎區(qū)域。這歸功于雞蛋激活了血清中的堿性磷酸酶，該酶有助于增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度。因此，對于存在骨質(zhì)疏松問題的人來說，堅(jiān)持每天吃雞蛋或許是個有益的習(xí)慣。

至于如何享受雞蛋而不感到厭倦，這里推薦8種健康又美味的烹飪方法，如煮雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蒸蛋羹、鹵雞蛋、咸雞蛋、雞蛋湯及煎雞蛋，每種做法都各有技巧，既能保留雞蛋的營養(yǎng)，又能帶來不同的風(fēng)味體驗(yàn)。例如，煮雞蛋時(shí)冷水下鍋，煮后稍作燜煮可使口感更佳；而蒸蛋羹時(shí)，水與蛋液比例為1:2，加入少許鹽可以讓成品更加光亮。不過，需要注意的是，部分烹飪方式如咸雞蛋，因含鹽量較高，建議適量食用。

綜上，適量食用雞蛋不僅對心臟健康無負(fù)面影響，還能促進(jìn)骨骼健康，關(guān)鍵在于掌握合理的烹飪方法，享受雞蛋帶來的多樣美食體驗(yàn)。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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