鹵味為什么賣不動了？絕味食品門店縮減近千家，周黑鴨凈利暴跌六成，煌上煌銷量現(xiàn)兩位數(shù)下跌

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2024-09-06 09:49:16

今年上半年，三大休閑鹵制品上市公司齊齊關店，比起年初，絕味食品在內地的門店總數(shù)減少了981家，煌上煌凈減少門店445家，周黑鴨凈減少門店360家。盡管去年困擾著鹵制品巨頭們的主要原材料，在今年價格明顯下跌，但是，伴隨著關店的是，三家公司的營收均出現(xiàn)下跌，僅有絕味食品凈利潤增長，煌上煌的凈利潤下跌26.59%，周黑鴨凈利潤在暴跌67.65%后再次墊底。

一、市場需求變化

隨著生活水平的提高和消費者對健康飲食的重視，人們對食品的需求也在發(fā)生改變。鹵味食品雖然口感獨特，但高熱量、高脂肪等特點使得其在健康飲食潮流中受到一定沖擊。此外，疫情期間，人們的消費習慣和購買力也發(fā)生了變化，更加注重食品的營養(yǎng)和健康。這些因素共同導致了鹵味三巨頭的市場需求的下降。

二、競爭環(huán)境激烈

鹵味市場品牌眾多，競爭激烈。不僅有知名品牌如周黑鴨、絕味食品、煌上煌等，還有大量的地方特色品牌。這些品牌在口感、價格、服務等方面展開競爭，不斷搶占市場份額。此外，一些新興的輕食品牌也在市場中迅速崛起，對傳統(tǒng)鹵味品牌構成了巨大挑戰(zhàn)。

三、產品創(chuàng)新不足

鹵味三巨頭在產品創(chuàng)新方面表現(xiàn)乏力，無法滿足消費者的多樣化需求。雖然這些品牌都有自己的特色產品，但長時間的產品創(chuàng)新不足，使得消費者對品牌的忠誠度逐漸降低。面對激烈的市場競爭，鹵味品牌需要不斷推陳出新，以吸引消費者的眼球。

四、品牌形象塑造不當

品牌形象對于消費者的購買決策有著重要影響。在品牌形象塑造方面，鹵味三巨頭存在一定的問題。首先，品牌宣傳缺乏差異化，導致消費者難以區(qū)分品牌的獨特性。其次，品牌形象的塑造過于依賴廣告和營銷手段，而忽視了產品質量和服務等方面的提升。這些問題都影響了消費者對品牌的信任和認可。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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