排隊2000桌10元壽司殺進(jìn)北京平價日料新寵來襲

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2024-09-08 13:20:05 每日人物社

排隊2000桌10元壽司殺進(jìn)北京

日本料理在餐飲界的價格差異顯著，從便利店的廉價壽司到昂貴的Omakase料理，應(yīng)有盡有。然而，復(fù)雜的經(jīng)營環(huán)境加之核污染水問題，使得日料行業(yè)面臨挑戰(zhàn)，仿佛成為消費(fèi)者減少開支時最早被舍棄的選項。令人意外的是，北京近期出現(xiàn)的餐飲排隊現(xiàn)象，主角竟是一家源自日本的壽司連鎖店——壽司郎。27歲的北漂青年姜甜，在社交媒體上得知西單大悅城新開的壽司郎回轉(zhuǎn)壽司店異?；鸨瑳Q定親自體驗。盡管在工作日的下午四點(diǎn)前到達(dá)，但她拿到的號碼已經(jīng)是第1600號，意味著漫長的等待。壽司郎因其超乎尋常的排隊現(xiàn)象，被冠以“北京最難排餐廳”的頭銜，打破了餐飲業(yè)的沉寂，成為新一代的排隊王。

食客們?yōu)榱似穱L壽司郎不惜花費(fèi)大量時間，甚至有人清晨便開始排隊，場景猶如短跑比賽的起跑線。店內(nèi)采取線上取號和預(yù)約制度，每天放出2000個號，預(yù)約情況極為緊張，甚至有人愿意購買他人手中的號碼，以跳過等待。壽司郎的熱度之高，連日本媒體也感到驚訝，紛紛報道其在北京的排隊盛況。壽司郎之所以受歡迎，除了新穎的排隊體驗，其親民的價格也是重要因素。開業(yè)促銷期間，多款壽司僅售10元，性價比極高，滿足了消費(fèi)者追求物有所值的需求。與之相比，日料市場中不乏高端昂貴的選擇，壽司郎則以“平價日料”形象脫穎而出，吸引了眾多追求性價比的食客。壽司郎的成功并非偶然，其在日本以平價策略贏得市場，近年來積極拓展海外市場，包括中國一線城市。在中國，壽司郎通過精準(zhǔn)的市場定位和有效的供應(yīng)鏈管理，維持了相對低廉的價格，同時利用互動點(diǎn)單系統(tǒng)等創(chuàng)新服務(wù)提升顧客體驗，成功抓住了消費(fèi)者的心。

此外，壽司郎入駐的老牌商場，如西單大悅城，也因這波排隊熱潮而受益，迎來更多年輕顧客，帶動了周邊消費(fèi)。這種“排隊王”效應(yīng)體現(xiàn)了商場引入首店策略的成功，不僅為商家本身帶來巨大流量，也為所在商圈注入了新的活力。

壽司郎以其獨(dú)特的經(jīng)營方式和親民價格，在當(dāng)前消費(fèi)趨勢下找到了自己的立足之地，同時也反映出消費(fèi)者在追求品質(zhì)的同時，更加注重性價比的理性消費(fèi)觀。

排隊2000桌10元壽司殺進(jìn)北京！

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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