港式茶餐廳為什么失寵了？為什么港式茶餐廳開(kāi)不下去了

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2024-09-12 09:41:25

相信不少90后的童年中都少不了TVB的陪伴，比如法證先鋒、使徒行者、金枝欲孽等都成了伴隨一代人成長(zhǎng)的印記。也因?yàn)檫@些港劇的影響，很多90后對(duì)香港美食有著莫名的憧憬和向往，尤其是后來(lái)港式茶餐廳的身影開(kāi)始出現(xiàn)在內(nèi)地后便受到了很多年輕人的歡迎。

對(duì)于憧憬港式茶餐廳的年輕人來(lái)說(shuō)，什么爆漿漏奶華、黯然銷魂飯、黑膠燒鴨等可都是能讓人惦記很久的菜色了。

然而近些年港式茶餐廳在內(nèi)地的發(fā)展卻好像并沒(méi)有之前那么順利了，尤其茶餐廳的代表太興集團(tuán)在2024年的財(cái)報(bào)中顯示凈利潤(rùn)大幅下跌，甚至不少內(nèi)地的太興餐廳都走上了閉店的結(jié)局。除了太興集團(tuán)，港式餐飲連鎖品牌翠華集團(tuán)和肥濤茶餐廳以及紅茶冰室都面臨著發(fā)展不順的狀況。

曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的港式茶餐廳們，如今似乎不約而同的開(kāi)始走向了沒(méi)落，這又是為何呢？

01.也曾輝煌過(guò)

其實(shí)港式茶餐廳剛進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)的時(shí)候真算的上市風(fēng)光無(wú)限，TVB的影響再加上港式茶餐廳獨(dú)有的港式風(fēng)格，已出現(xiàn)就受到了很多內(nèi)地年輕人的歡迎。

再后來(lái)隨著大陸消費(fèi)者的消費(fèi)能力不斷上升，港式茶餐廳也逐漸變得更加小資、更加精致，成了時(shí)尚的代名詞。尤其“復(fù)古港風(fēng)”的風(fēng)格在前幾年爆火后，港式茶餐廳更是在內(nèi)地迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的時(shí)期。

在最巔峰的時(shí)候，港式茶餐廳甚至創(chuàng)下了3600人排隊(duì)的記錄，簡(jiǎn)直就是深受消費(fèi)者追捧的餐飲品類。

當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)除了一線城市中能看到港式茶餐廳的身影，就連二三線城市中也蜂擁出不少港式茶餐廳。尤其是這些港式茶餐廳店內(nèi)裝飾都富有自己的風(fēng)格，而且菜品和服務(wù)也都可圈可點(diǎn)，十分受到年輕人的喜愛(ài)。

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