這個周六，在北京石景山區(qū)的喜隆多購物商場內(nèi)，胖東來調(diào)改的永輝超市北京首店第一天營業(yè)。盡管超市8點半才開門，但有人8點剛過就來排隊，隊伍拐了好幾個彎，一直排到通道外。大部分人是沖著“胖東來”的名號而來，在他們口中，這里不是永輝超市再營業(yè)，而是“胖東來第一天開業(yè)”。

一位家住北京石景山的大爺從超市往外走時，一邊擺著手勸說不斷涌進超市的人：“嗨，全是人，根本進不去，回吧?！边@家店位于北京西六環(huán)附近，遠離了北漂打工人聚集地，周圍安靜得仿佛不像北京，沒有擁堵的車流，路上的行人也只有零星幾個，遠處還有幾棟正在施工的大樓。

通往永輝超市的路上，車輛和行人在源源不斷地涌入。兩旁的施工擋板上貼著超市的指引牌。超市里每一處地面和角落幾乎都被人擠滿，要靠一點點騰挪才能向前行進。烘焙區(qū)負責(zé)人張潤表示，爆漿榴蓮千層是網(wǎng)紅爆品，對標(biāo)的是盒馬和山姆的榴蓮千層，但價格更實惠，吸引了很多人前來購買。

95后鄭晨平時很少逛超市，看到調(diào)改店的開業(yè)通知，想來湊個熱鬧。然而一進超市門就發(fā)現(xiàn)每個收銀臺都擁著一群人，甚至難以分清隊伍順序，他被嚇退了，空手而歸。

走在超市里，很難直觀地看到屬于胖東來的痕跡。告示牌上只寫著調(diào)改，沒提到胖東來。貨架上一些與胖東來爆品類似的產(chǎn)品貼著“永輝優(yōu)選”的標(biāo)簽。不過，熟悉胖東來的人還是能感受到它的存在。超市內(nèi)最多的元素是“幸?！?，剛進門的指示牌上印著“做北京最幸福的超市”的標(biāo)語，內(nèi)部也拉著“讓顧客幸?！钡拇髾M幅。

超市里工作人員站在扶梯旁提醒顧客小心腳下，蔬菜和水果都被碼得整整齊齊。果切區(qū)、水果區(qū)、肉類區(qū)各處都有人性化提醒，如“果切4小時8折，6小時6折，8小時下架”。顧客們在談?wù)撝蓄l繁提到胖東來，認為這是“胖東來第一天開業(yè)”。

張婷婷負責(zé)酸奶區(qū)域的展銷工作，她注意到調(diào)改后的變化：收銀區(qū)變大了，商品品類增加了，進口商品多了，價格也變得更便宜。開業(yè)當(dāng)天，超市里人潮洶涌，張婷婷沒想到會有這么多人光顧。

超市帶來的人流還輻射到了同樓層的其他商家。美甲店和烘焙店里坐滿了人，旁邊一家西西弗書店的咖啡師也感覺顧客比平時多了，有些人手上還拎著永輝的購物袋。

這不是第一家接受胖東來調(diào)改的永輝超市。今年五月份，永輝集團董事長張軒松親自帶隊飛到許昌向于東來求教。調(diào)改啟動后，效果顯著，鄭州首家調(diào)改店開業(yè)時銷售額達到了188萬元，是調(diào)改之前日均銷售額的13.9倍。隨后，胖東來風(fēng)格的永輝超市開到了重慶、成都、西安等多個城市。

對于很多河南以外的消費者而言，胖東來是一個既神秘又誘人的存在。李靜雯在西安上學(xué)，對胖東來的了解都來源于互聯(lián)網(wǎng)。當(dāng)胖東來調(diào)改的西安永輝中貿(mào)廣場店開業(yè)時，她果斷前往?，F(xiàn)場人山人海，無處落腳。如今的胖東來，成了零售行業(yè)的流量密碼。

事實上，永輝也曾有過輝煌歲月。20世紀(jì)九十年代，永輝通過“農(nóng)改超”模式迅速崛起，成為典范。但這種模式容錯率很低，生鮮本身毛利不高，需要靠其他高毛利商品來盈利。隨著社區(qū)生鮮的沖擊，永輝模式變得脆弱，凈利潤逐年下降。

在求助胖東來之前，永輝嘗試了多種轉(zhuǎn)型，但效果不佳。超級物種的戰(zhàn)略定位尷尬，高額租金導(dǎo)致成本上升。一次次的轉(zhuǎn)型失敗，使永輝連年虧損，從2021年開始，三年虧損近80億。

學(xué)習(xí)胖東來似乎也不是最優(yōu)解。調(diào)改后的永輝超市定位變得尷尬，社交媒體上有人吐槽商品價格貴了。胖東來模式和永輝模式存在沖突，永輝為了節(jié)省現(xiàn)金流不得不減員，而胖東來則強調(diào)服務(wù)和提升員工薪資待遇。

目前來看，胖東來的加持給永輝帶來了新的股東。名創(chuàng)優(yōu)品以62.7億元人民幣買下了永輝29.4%的股票，成為第一大股東。葉國富看重胖東來模式，認為這是中國傳統(tǒng)零售唯一的出路。然而，名創(chuàng)優(yōu)品入股后，永輝似乎開始“去胖東來化”。在北京剛剛開業(yè)的調(diào)改店里，胖東來自營品只占兩個貨架，永輝自營品占比更多，且與胖東來的商品幾乎一模一樣。

未來，永輝還需要依靠自身努力，逐步積累用戶信任度，依托胖東來成長，最終實現(xiàn)單飛。