秋天,隨著氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼,大閘蟹成為了時令美食的主角。近幾年“圍爐煮茶”經(jīng)歷了爆火和沉寂,而如今“圍爐煮蟹”成為潮流,被追捧成這個秋天最酷的美食新玩法。
試想一下,和三五好友圍坐在爐火旁,螃蟹放在烤網(wǎng)上慢慢烤至金黃,旁邊溫著一壺香茶,空氣中彌漫著大閘蟹和熱茶的香味。為了增加秋日的暖意,還可以在爐旁放上幾個橘子和大棗,這種松弛感和儀式感難以抗拒。當(dāng)然,也可以先把大閘蟹蒸好,再放在圍爐上保溫。這種方法既能避免大閘蟹變冷,又讓整個用餐過程變得更加悠閑。在溫暖的爐火映襯下,一邊慢慢品味大閘蟹,一邊喝著熱茶,爐火噼啪作響。這不僅是味覺上的享受,更是一場屬于秋天的溫暖體驗。網(wǎng)友大呼“圍爐煮蟹City不City啊?”
當(dāng)圍爐煮蟹成為最新的時令引流單品,確實為餐飲人提供了一個抓住季節(jié)性流量的好機(jī)會。蘇州的農(nóng)家樂已經(jīng)開始順勢推出圍爐煮蟹的創(chuàng)意玩法,吸引了不少游客。位于蘇州的一家名為“來蟹莊”的飯店在已有的罐罐烤奶基礎(chǔ)上,融入了“圍爐煮蟹”的概念,迅速走紅。不僅是美食的吸引,更多人來到“來蟹莊”打卡,也為了體驗?zāi)欠N與大自然親密接觸、慢生活的儀式感。
圍爐煮蟹緊扣秋冬時令,與大閘蟹的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣完美結(jié)合,同時又融入了圍爐文化的社交屬性,增加了用餐的體驗感。可以說,圍爐煮蟹不僅是美食消費(fèi),更多是一種場景化體驗。對于這波時令性流量,餐飲人是否要加入呢?
圍爐煮蟹契合消費(fèi)者在秋冬季節(jié)傾向于吃暖身、社交氛圍濃厚的食物的需求,成為天然的流量產(chǎn)品。餐飲人可以通過快速跟進(jìn),推出類似的圍爐餐飲套餐,吸引熱愛新鮮感和社交場景的消費(fèi)者。圍爐文化已在市場中獲得成功,比如圍爐火鍋、圍爐烤肉等。圍爐煮蟹作為圍爐形式的又一創(chuàng)新,將“圍坐”場景和高質(zhì)量的食材結(jié)合,既延續(xù)了“圍爐”的文化價值,又通過時令產(chǎn)品增強(qiáng)吸引力。
近年來,平價奶茶在成都等眾多城市中悄然興起,為消費(fèi)者的味蕾帶來了豐富選擇。它不僅僅是年輕人迎接初秋的一種小小儀式,更是日常忙碌中的一抹溫馨慰藉,被親切地稱為“快樂水”
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