女生一口氣吃四只螃蟹致急性胰腺炎 過量食用需謹慎
金秋時節(jié)是品嘗螃蟹的最佳時期，因為這時的蟹膏豐厚、肉質(zhì)肥美。螃蟹不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對身體有滋補作用。然而，螃蟹性寒，不宜過量食用。近日，武漢的宮女士因一次性吃了十幾只螃蟹而突發(fā)急性胰腺炎。原來，螃蟹中富含大量蛋白質(zhì)和膽固醇，過量食用會加重胰腺負擔，導致胰腺炎。輕度表現(xiàn)為腹部疼痛，重度則可能導致胰腺穿孔和壞死。醫(yī)生建議一頓飯吃螃蟹不要超過兩只。
在享用螃蟹時需要注意一些細節(jié)。首先，蟹的四個部位不能食用：蟹腮是蟹的呼吸器官，打開殼后應去除；蟹心位于蟹身中間六角形片狀物，與蟹膏相連；蟹胃藏在蟹黃中，呈三角形小包，含有排泄物；蟹腸從蟹黃延伸到蟹臍位置，也含有排泄物。其次，兩種狀態(tài)下的螃蟹不宜食用：一是死蟹，因其體內(nèi)寄生細菌會繁殖并產(chǎn)生組織胺，即使煮熟仍有毒性；二是生蟹，其體內(nèi)含有各種病原微生物，單用酒浸泡無法殺死，食用易誘發(fā)寄生蟲病。
此外，某些人群不宜食用螃蟹。肝炎患者、心血管病人、孕婦、過敏體質(zhì)者、老年人、傷風感冒及發(fā)熱的人、脾胃虛寒者、痛風患者、腎功能不全者以及患有膽道疾病的人都應避免或限制食用螃蟹。這些人群若食用螃蟹可能會引發(fā)或加重病情。
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