山姆瑞士卷賣了10億元，盒馬賣爆榴蓮千層…零售商的烘焙生意做起來了？冷凍烘焙成新寵

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2024-11-08 13:17:00 藍鯨財經(jīng)

近日，“8個瑞士卷怎么分？”的話題在各大社交平臺引發(fā)熱議，成為全網(wǎng)“丈夫們”的“瑞士卷高考”，相關(guān)話題也登上了微博熱搜。事件起因是一位全職媽媽在社交平臺上發(fā)布了一條視頻，記錄了她和丈夫的一次爭吵。一盒瑞士卷有8個，丈夫和兩個孩子各吃了2個，博主認為剩下的2個應(yīng)該自己吃，沒想到卻遭到丈夫的批評。丈夫認為家長應(yīng)多吃正餐少吃零食，而且如果媽媽吃了，孩子就沒得吃了。

視頻發(fā)布后，引發(fā)了網(wǎng)絡(luò)上的廣泛討論。有網(wǎng)友懷疑視頻是劇本，為了博取流量。但據(jù)當事人表示，她確實是一名全職寶媽，平時喜歡用短視頻記錄生活。視頻拍攝于10月28日晚上八點多，當時兩個孩子剛剛?cè)胨?，她打算將剩下的兩個瑞士卷吃了。那天丈夫因為一個跟了很久的外貿(mào)訂單黃了，情緒不佳，才說了那些話。近期雙方生活、工作壓力都比較大，時有爭吵。

“瑞士卷怎么分”這一話題持續(xù)升溫，也讓這個在山姆、盒馬熱銷的“網(wǎng)紅單品”再次引起社會關(guān)注。記者走訪北京朝陽區(qū)某盒馬鮮生發(fā)現(xiàn)，瑞士卷的廣告標語已經(jīng)變成“一盒八個，想怎么分就怎么分”。受網(wǎng)絡(luò)熱度影響，最近瑞士卷的銷量很好，未到中午冰柜里的瑞士卷已所剩無幾，工作人員正在緊急補貨。

實際上，瑞士卷不僅在山姆和盒馬是爆款，也在眾多一線城市的咖啡廳和甜品店被發(fā)揚光大。越來越多網(wǎng)友在社交平臺上吐槽，在咖啡店或甜品店中，一片售價4-6元的山姆瑞士卷被分裝擺放在精致的盤子上，加一些奶油和裝飾品，搖身一變就成為一份三四十元的“蛋糕貴族”，近乎是山姆價格的10倍。

咖啡廳和甜品店青睞于選擇山姆的瑞士卷主要是出于降本增效的考慮。山姆的瑞士卷并非現(xiàn)制，而是冷凍烘焙成品，來自烘焙食品供應(yīng)商恩喜村。從生產(chǎn)端來看，前期的加工在工廠完成，經(jīng)過規(guī)?；a(chǎn)，品質(zhì)穩(wěn)定且終端價格優(yōu)惠。采用冷凍烘焙成品，到了門店通常只需解凍即可售賣，減少了人工需求和設(shè)備費用，成本大大減輕。此外，這些預(yù)制的冷凍烘焙產(chǎn)品保質(zhì)期更長，能有效避免產(chǎn)量過剩導(dǎo)致的浪費。

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