人民網(wǎng)評全鏈條制止餐飲浪費多措并舉遏制浪費

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2024-11-21 00:08:00 光明網(wǎng)

制止餐飲浪費不僅關(guān)乎個人習慣，更關(guān)系到國家糧食安全和民生福祉。要有效遏制餐桌上的浪費，需要從多個方面入手，采取綜合措施。

制度建設(shè)是解決這一問題的基礎(chǔ)。2021年實施的《中華人民共和國反食品浪費法》明確了反食品浪費的原則、責任和激勵約束機制，標志著我國將制止餐飲浪費納入法治軌道。隨后，一系列政策文件如《糧食節(jié)約行動方案》、《關(guān)于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》等相繼出臺，聚焦重點領(lǐng)域加大治理力度，制度建設(shè)不斷推進，為減少食物浪費提供了堅實保障。

盡管反對食品浪費工作取得了一定成效，但問題依然存在。據(jù)《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》，我國食物總體損耗浪費率為22.7%，2022年的食物損耗浪費總量達到4.6億噸，經(jīng)濟損失高達1.88萬億元。這表明，制止餐飲浪費仍需長期努力。源頭治理與系統(tǒng)施治相結(jié)合，才能讓節(jié)約糧食成為社會共識。

壓實各方責任是全鏈條制止餐飲浪費的關(guān)鍵。市場監(jiān)管部門近期公布的典型案例中，部分餐飲企業(yè)因未主動提醒消費者防止浪費或誘導(dǎo)超量點餐而受到處罰，反映出一些經(jīng)營者法律意識淡薄。政府機關(guān)、單位食堂、外賣平臺、學(xué)校及消費者都應(yīng)明確自身職責，共同參與治理。加大對違規(guī)行為的查處力度，形成震懾效應(yīng)，有助于推動責任落實。

盯緊每個環(huán)節(jié)同樣重要。食物在采收、儲運、加工、銷售直至消費過程中都有可能發(fā)生浪費。針對餐飲領(lǐng)域，一方面要加強供給端管理，完善行業(yè)標準和服務(wù)規(guī)范；另一方面則需引導(dǎo)消費者養(yǎng)成節(jié)約習慣。近年來，“小份菜”、“精細化菜單”等創(chuàng)新舉措取得良好效果，未來還需繼續(xù)探索更多有效方法，激發(fā)全社會參與節(jié)約的熱情。

建立健全長效機制對于持續(xù)遏制餐飲浪費至關(guān)重要。鑒于該問題反復(fù)出現(xiàn)的特點，必須堅持常態(tài)化管理，突出重點區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建完善的節(jié)糧減損制度體系、標準體系及監(jiān)測體系，增強制度剛性約束力和社會監(jiān)督作用，從而實現(xiàn)節(jié)約減損目標。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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