市監(jiān)局稱正在完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系 保障食品安全引發(fā)關(guān)注(2)
《通知》還強(qiáng)調(diào)，預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管控，嚴(yán)格控制原料質(zhì)量和食品添加劑使用。從國家政策來看，預(yù)制菜不允許添加防腐劑，這是因?yàn)轭A(yù)制菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌后處理工藝，無需使用防腐劑技術(shù)，且這更符合消費(fèi)者期待。
為了保障預(yù)制菜食品安全，國家市場監(jiān)管總局將進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促企業(yè)落實(shí)相關(guān)規(guī)定。《通知》還提出增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力，指導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)和設(shè)備設(shè)施投入，提升原料商品化和標(biāo)準(zhǔn)化水平，嚴(yán)防農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)。2023年1月新修訂實(shí)施的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法將承諾達(dá)標(biāo)合格證制度上升為法定制度，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品追溯管理向流通消費(fèi)領(lǐng)域推廣應(yīng)用。
(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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