“來年發(fā)不發(fā)，就看臘月二十八”啥意思？ 老傳統(tǒng)背后的寓意！(2)
推薦食譜：蒸年糕準(zhǔn)備糯米粉和紅棗，將糯米粉放入盆中，紅棗洗凈去核備用。糯米粉中加適量熱水，攪拌成塊狀后和成面團。注意加水時要分次加入，避免面團過濕。紅棗可以根據(jù)個人喜好切碎或直接使用。取適量面團，在手中團成圓形或窩頭狀，放入紅棗。蒸鍋加水，底部鋪油紙或蒸布，放入年糕面團，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸制。蒸制時間根據(jù)年糕大小而定，通常約需半小時至一小時。蒸好后取出年糕，晾涼后即可切片食用。剛出鍋的年糕較粘，不易切片，可以靜置一段時間再切。
推薦食譜：蒸紅棗發(fā)糕普通面粉200克，白糖30克，酵母3克，溫水適量，紅棗或葡萄干適量。準(zhǔn)備面糊，將面粉、白糖和酵母放入盆中，加入溫水，用筷子或攪拌器攪拌成均勻的面糊。注意面糊不要調(diào)得太稀，以免影響發(fā)酵效果。發(fā)酵，將面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，直至體積膨脹至原來的兩倍大。發(fā)酵時間因環(huán)境溫度而異，一般需要1-2小時。準(zhǔn)備模具，在模具內(nèi)壁刷一層薄薄的食用油，以防粘底，倒入面糊，用勺子或刮刀抹平表面。裝飾，在面糊表面放上紅棗或葡萄干等裝飾物，既美觀又增加口感。蒸制，將模具放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸制20-30分鐘。蒸好后關(guān)火，再燜幾分鐘取出晾涼，切塊食用，待發(fā)糕完全冷卻后即可享用。
明天就是臘月二十八了，記得把面發(fā)！祝您新年財運亨通！
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