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黃燜雞“塌了”背后的工業(yè)真相 快餐業(yè)的底線何在？(2)

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2025-03-20 09:04:33  輕松阿利森4V2

食品安全不能僅靠3·15這一天的曝光，需要構(gòu)建長(zhǎng)效治理機(jī)制。要求所有連鎖餐飲門店后廚直播接入外賣平臺(tái)，消費(fèi)者可實(shí)時(shí)查看衛(wèi)生狀況；品牌方對(duì)加盟店食品安全承擔(dān)連帶責(zé)任，重大事故取消特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；針對(duì)預(yù)制調(diào)料包、冷凍肉品等制定更嚴(yán)苛的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用保質(zhì)期超過(guò)18個(gè)月的冷凍肉；建立餐飲企業(yè)“紅黑榜”制度，通過(guò)掃碼即可查詢門店投訴記錄、監(jiān)管處罰信息。

黃燜雞事件撕開了資本狂飆時(shí)代的殘酷真相?！拔ㄒ?guī)模論”的惡果在于，當(dāng)資本市場(chǎng)用門店數(shù)量、GMV衡量企業(yè)價(jià)值時(shí)，品牌方必然選擇犧牲質(zhì)量換規(guī)模。三四線城市成為過(guò)期食材消納地，小鎮(zhèn)青年、留守兒童的胃成了黑心商家的“處理場(chǎng)”，這種“食品安全歧視”加劇了社會(huì)不公。

3·15曝光的不僅是發(fā)霉的雞肉，更是整個(gè)社會(huì)在追求效率時(shí)對(duì)初心的遺忘。當(dāng)餐飲業(yè)把“活下去”等同于“無(wú)底線降本”，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)臟亂差后廚習(xí)以為常，我們或許都成了這場(chǎng)集體墮落的共謀。重建信任的關(guān)鍵不在于發(fā)明更隱蔽的監(jiān)管技術(shù)，而在于找回對(duì)生命的基本敬畏。畢竟，我們吃進(jìn)嘴里的每一口食物，都應(yīng)該是人性的鏡子，而非資本的祭品。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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