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男子天天吃“粗糧”血糖一路飆升 警惕偽粗糧陷阱(2)

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2025-03-29 10:44:08  紅星新聞

在粗糧的選擇和加工上，張慧琴建議優(yōu)選燕麥、薏米、紅豆等富含直鏈淀粉的粗糧和雜豆類，少吃口感軟糯的粗糧。不要煮得太軟爛，保持食材的完整度。在吃粗糧飯、粗糧粥時(shí)，還需搭配富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的食材。進(jìn)食順序上，先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)類食物，最后吃主食。粗糧的食用總量也要適當(dāng)控制，以免攝入過多熱量。

生活中，很多人只吃粗糧，不吃精白米面。張慧琴認(rèn)為，一般情況下不建議只吃粗糧，特別是老年人或消化功能較弱的人群。她建議將粗糧和精細(xì)糧的比例控制在1:1或1:2。腸胃功能較好的人可以一半粗糧、一半細(xì)糧，腸胃功能較差的人則可以選擇粗糧占1/3，細(xì)糧占2/3。另外，建議將粗糧均勻分配到一日三餐中，不要集中在某一餐。如果晚餐吃粗糧后出現(xiàn)胃部不適，可以減少或停止食用。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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