保質(zhì)期太長的東西不能買，里面真的加了很多防腐劑嗎？(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-04-09 03:04:51

國家新發(fā)布《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（gb 7718-2025）和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（gb 28050-2025）對食品標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行了“升級”，主要變化為：

將保質(zhì)期調(diào)整為“保質(zhì)期到期日”。大家可以通過這項標(biāo)注，直接了解食品什么時候到期，不用再通過生產(chǎn)日期結(jié)合保質(zhì)期推算。

規(guī)范了保質(zhì)期標(biāo)注格式。按照年、月、日的順序清晰標(biāo)示，信息展示更為直觀。

為減少食品浪費，新標(biāo)準(zhǔn)鼓勵標(biāo)示“消費保存期”。如果消費者購買食品后沒有在保質(zhì)期內(nèi)吃完，可以選擇在“消費保存期”內(nèi)繼續(xù)食用，前提是按照標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件來存放食品。

這些關(guān)于保質(zhì)期的誤區(qū)，你中招了嗎？

誤區(qū)1：所有食品都必須有保質(zhì)期

有沒有不會過期的食品?。?？？

有！

食物的腐敗是由微生物增殖造成的，而食品出現(xiàn)“哈喇味”“老油味”等劣變表現(xiàn)則與脂肪氧化有關(guān)。如果不存在這兩個問題，食品就可以長期存放。

白酒、鹽、糖、蜂蜜等食品由于酒精、鹽、糖含量很高，天然具有抑菌能力，而且不存在脂肪氧化問題，故可以存放多年，無需標(biāo)注保質(zhì)期。

誤區(qū)2：保質(zhì)期越長，防腐劑越多

食品的保質(zhì)期與食品自身特性、生產(chǎn)工藝和儲存條件有關(guān)。傳統(tǒng)的干燥、鹽漬、糖漬、低溫等方法都是實現(xiàn)長期保存食品的方法。

比如，古代即已發(fā)現(xiàn)，肉干、魚干、菜干、水果干等干制食品，以及含鹽量足夠高的咸魚、咸肉、醬菜、腐乳等食物，都可以長時間室溫存放一年以上而不腐敗，不需要添加防腐劑。

通過高溫滅菌和無菌灌裝的技術(shù)，把包裝內(nèi)部的微生物全部殺滅，同時保證包裝外部的微生物無法進(jìn)入，也可以大幅度延長食品的保質(zhì)期。罐頭、軟罐頭等產(chǎn)品就是利用這個原理生產(chǎn)出來的。

關(guān)閉

保質(zhì)期太長的東西不能買，里面真的加了很多防腐劑嗎？(2)