醫(yī)生說的“辛辣”食物，原來是這些！你可能一直“忌”錯了 不僅僅是辣椒！從小到大，每個人去醫(yī)院的次數(shù)不少。而大家似乎總會聽到一句“萬能醫(yī)囑”：“清淡飲食，忌辛辣”。不少人第一反應往往是：忌辛辣，不就是不吃辣椒嘛！但你有沒有想過，為什么醫(yī)生總是說“忌辛辣”？“辛辣食物”，真的只是指辣椒嗎？

辣其實不是一種簡單的味覺，而是一種“痛覺”。當辣椒素與身體里感受痛覺和熱量的受體分子蛋白（TRPV1）結合，就會產生“火辣辣”的灼痛感。醫(yī)生們經(jīng)常說“忌辛辣”，主要是因為這種痛覺會刺激人體多個器官。

胃腸道有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的患者，本身黏膜就有破損或炎癥。這時吃辛辣食物，會刺激胃腸黏膜，造成充血、水腫、蠕動加快、胃酸分泌過多，引發(fā)或加重胃疼，甚至誘發(fā)糜爛、潰瘍。

口腔和咽喉如果有口腔潰瘍，辛辣食物會直接刺激潰瘍周圍的痛覺神經(jīng)末梢，加劇疼痛。辛辣食物還會使口腔黏膜血管擴張，導致大量炎癥因子聚集在潰瘍面，加重炎癥。太辣的食物還可能讓咽喉充血、水腫，出現(xiàn)干癢、疼痛和異物感。

心血管系統(tǒng)方面，吃得太辣可能導致心跳加快、血壓升高。這是因為辣味會讓心臟自主神經(jīng)系統(tǒng)失衡，加重心臟負擔。

此外，辛辣食物中的成分可能會與某種藥物發(fā)生相互作用，影響藥物在身體里的吸收、代謝和排泄，影響藥效。在服用抗生素、止痛藥、抗凝藥或一些治療胃腸道疾病藥物的時候，不建議同時吃得太辣。

很多人對辛辣食物的理解，往往只關注到了 “辣”，卻忽略了 “辛”。在傳統(tǒng)醫(yī)學理論里，“辛”也是一種味道——凡是氣味濃烈、刺激性較強的食物，都屬于“辛”味范疇。“忌辛辣”，指不要吃那些會刺激口腔、胃腸道黏膜，產生灼熱感或麻感的食物。

常見的辛辣食物主要有以下幾種：辣椒類包括青椒、紅椒、小米椒、朝天椒等；蔥姜蒜類如洋蔥、大蒜、大蔥、生姜等；調味品如辣椒粉、胡椒粉、芥末、花椒等；酒精類如白酒、啤酒、起泡酒等；其他辛辣口味的零食、蘸料等。

生病時怎么吃才更好呢？發(fā)燒時，身體代謝加快，能量消耗增加，要保證優(yōu)質蛋白的攝入，如魚、禽、蛋類、瘦肉。具體來說，每天可以吃一個雞蛋、一巴掌大小的瘦肉和一巴掌大小的魚肉。

拔牙、種牙后，當天避免吃過燙、過硬和辛辣刺激的食物?？梢猿砸恍┸浀?、冰的、沒有顆?；蛟氖澄铮换謴推陂g可以吃粥、面、雞蛋羹等?？谇粷兓颊邞喑孕迈r的蔬菜水果，補充維生素B族和維生素C。

急性胃腸炎發(fā)病后，一般建議及時補充電解質和水分，避免脫水。之后注意補充營養(yǎng)，從易消化的米粥、蛋羹等，過渡到瘦肉粥、青菜雞蛋面、小餛飩等，并保證優(yōu)質蛋白質的攝入，以增強機體抵抗力。

痔瘡患者應多吃富含膳食纖維的食物，如新鮮水果蔬菜、全麥全谷類、豆類等，少吃高糖高脂、辛辣刺激性食物，少飲酒。長期便秘患者要多喝水、多吃富含膳食纖維的食物，有助于軟化糞便，減輕排便時的疼痛。

下次再聽到醫(yī)生叮囑“忌辛辣”，可別再吃錯啦！