喝酒上臉是東亞人的“高危預(yù)警”？專家詳解科學(xué)防癌“三少原則” 遠(yuǎn)離酒精更健康

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2025-04-27 12:49:05 光明網(wǎng)

如果你喝酒上臉，為什么最好滴酒不沾？中國(guó)人胃癌發(fā)病率全球占比37%，和愛(ài)吃臘肉、咸魚有多大關(guān)系？為什么人們口中常說(shuō)的“趁熱吃”反而成了健康殺手？

4月20日，在2025中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)整合科普大會(huì)上，北京大學(xué)藥學(xué)院客座教授、中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)科普委員會(huì)委員李治中提出了這些問(wèn)題。他揭示了肺癌、胃癌、食管癌等“中國(guó)特色癌癥”的高危因素，通過(guò)真實(shí)案例和場(chǎng)景，讓聽(tīng)眾了解到癌癥科普不僅限于冰冷的數(shù)據(jù)，而是藏在日常困惑中的科學(xué)解答。李治中結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)與課程實(shí)踐，以“中國(guó)高發(fā)癌癥預(yù)防”為題作主旨報(bào)告，用年輕人易于接受的語(yǔ)言和場(chǎng)景化案例，將“科學(xué)防癌”轉(zhuǎn)化為可操作的生活習(xí)慣，為中國(guó)高發(fā)癌癥的防控策略提供了創(chuàng)新思路。

中國(guó)甲狀腺癌發(fā)病率占全球50%，但死亡率只占20%。這可能與過(guò)度診斷與治療有關(guān)，需理性看待篩查結(jié)果。中國(guó)消耗全球40%的香煙，吸煙不僅傷肺，還會(huì)導(dǎo)致膀胱癌，有毒物質(zhì)會(huì)在膀胱富集。高鹽飲食如四川臘肉、韓國(guó)泡菜以及世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的1類致癌物“中式咸魚”，加上幽門螺桿菌感染，都是胃癌的重要風(fēng)險(xiǎn)因素。家族有胃癌史者，殺菌可降低73%的風(fēng)險(xiǎn)。熱辣的四川火鍋、滾燙的潮汕工夫茶，大于65℃的食品都是2A類致癌物。任何酒都是1類致癌物，因?yàn)榫凭珪?huì)轉(zhuǎn)化為1類致癌物乙醛，尤其對(duì)于“喝酒臉紅者”，致癌風(fēng)險(xiǎn)更高。

癌癥預(yù)防的核心邏輯是避免對(duì)器官的長(zhǎng)期慢性損傷。具體措施包括遠(yuǎn)離慢性炎癥與組織損傷，警惕多種風(fēng)險(xiǎn)因素疊加的累加效應(yīng)。例如，容易引發(fā)食管癌的“燙+煙+酒”三重習(xí)慣，患癌風(fēng)險(xiǎn)較常人高5倍。飲食上應(yīng)牢記“三少”原則：少鹽、少燙、少酒。少吃高鹽腌制食品，熱食不超過(guò)65℃，任何酒精飲品均含1類致癌物乙醛，喝酒臉紅者是“高危人群”，務(wù)必滴酒不沾。此外，東亞人獨(dú)有的乙醛脫氫酶缺陷使得喝酒臉紅成為預(yù)警信號(hào)，需遠(yuǎn)離酒精。中國(guó)女性普遍防曬意識(shí)強(qiáng)，降低了皮膚癌風(fēng)險(xiǎn)，但需適度曬太陽(yáng)，預(yù)防維生素D缺乏。

數(shù)據(jù)顯示，隨著生活水平和健康意識(shí)的提高，中國(guó)高發(fā)特色癌癥呈下降趨勢(shì)。李治中長(zhǎng)期致力于癌癥科普與公益，曾開(kāi)設(shè)大學(xué)通識(shí)課《癌癥與社會(huì)》，著有《癌癥·真相：醫(yī)生也在讀》等科普作品，以幽默通俗的方式向公眾傳遞科學(xué)防癌知識(shí)。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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