“零添加”食品標簽何時“清零” 新規(guī)促行業(yè)正本清源!隨著人們對健康的要求越來越高,食品外包裝上“零添加”“零蔗糖”“零防腐劑”等標語開始盛行。國家衛(wèi)生健康委會同市場監(jiān)管總局發(fā)布了新修訂的《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718—2025),其中明確預(yù)包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行強調(diào)。
食品安全新國標發(fā)布兩個月后,市場走訪發(fā)現(xiàn),不少預(yù)包裝食品仍然以“零添加”“零蔗糖”等為噱頭,奶制品、果汁、調(diào)味品等成為“零添加”宣傳的高發(fā)品類。在韶山北路一家大型商超,劉女士正在為家人采購,她表示現(xiàn)在大家都很注重健康,希望配料表盡可能干凈,少一些添加劑。
記者在市內(nèi)多家商超走訪看到,在各類食品陳列區(qū)域,很多商品包裝上印著醒目的“0”字。但這些“0”的具體含義各不相同,部分商家僅在不起眼的地方用小字加以解釋。例如,一款奶酪棒的包裝正面標出“拒絕添加防腐劑”以及“0添加香精、明膠、甜味劑”,背面一行小字顯示,“防腐劑、香精、甜味劑僅指GB 2760已批準在再制干酪中使用的?!弊屑毑榭磁淞媳戆l(fā)現(xiàn),盡管沒有明膠,卻標有“槐豆膠、黃原膠、卡拉膠、瓜爾膠”,這些與明膠同屬增稠劑,均為食品添加劑。
“0蔗糖”也是零食、飲料、乳制品標簽中最常見的字眼。以一款“0蔗糖”蘇打餅干為例,商家打出“健康長輩,零糖食養(yǎng)”的宣傳語,并特意強調(diào)“配方0添加,長輩吃得放心”。但記者查看配料表發(fā)現(xiàn),其中含有食用葡萄糖等成分,營養(yǎng)成分表也顯示,每100克該產(chǎn)品能量達到2202千焦,依然屬于高熱量食物。某椰子汁品牌包裝上“0糖鮮椰”字樣醒目,在包裝上方、背面都橫向標示“0糖0色素0防腐劑0香精”等,視覺上形成“產(chǎn)品啥也沒添加”“健康”的暗示。而其配方表則表明,該產(chǎn)品含有赤蘚糖醇、蔗糖脂肪酸酯、三氯蔗糖等多種甜味劑。
在調(diào)味品區(qū),一款“零添加生抽醬油”在標簽正面寫著一個大大的“0添加”,并未注明具體含義。仔細查看,在其標簽一側(cè)再次用文字標出“0%添加”,依然沒有明確解釋;在標簽另一側(cè),找到說明文字:“以下成分無添加:防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜),含量未檢出。”
除了用文字標注以外,還有一些商家選擇直接將“零添加”等相關(guān)表述注冊為商標。天眼查網(wǎng)站搜索結(jié)果顯示,目前相關(guān)商標數(shù)量近200個,其中大多分布于食品領(lǐng)域。從注冊情況來看,多個申請被駁回,顯示“商標無效”,還有部分商標顯示“等待實質(zhì)審查”。
專家指出,“零添加”并不是一個科學概念,而是一種營銷手段。目前一些包裝食品濫用“不添加”“零添加”,不僅嚴重誤導和干擾消費者選擇,而且形成不公平競爭,造成對一些食品配料的污名化,甚至傷害到整個食品行業(yè)。食品添加劑在食品工業(yè)中扮演著重要的角色,如延長食品的保質(zhì)期,改善食品的口感、色澤和營養(yǎng)價值等。并非所有食品添加劑都對健康有害,關(guān)鍵在于使用量是否符合安全標準。消費者應(yīng)理性看待食品添加劑,了解其作用和安全性。相關(guān)部門應(yīng)加強對食品添加劑使用的監(jiān)管,確保其在安全范圍內(nèi)使用。
食品安全新國標對于“無”“不含”等詞匯及其同義語的使用進行了限制,不僅要求使用這類詞匯時,其相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為“0”,而且明確規(guī)定不得用于食品添加劑、污染物,以及法律法規(guī)和標準中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)。禁用“零添加”就是重申“允許使用的都是安全的”這個基本底線,引導食品行業(yè)將研發(fā)重心回歸到工藝創(chuàng)新和營養(yǎng)升級。“零添加”不能和“更天然”“更健康”畫等號。食品安全新國標禁止食品標簽標示“零添加”等用語,就是為了避免誤導消費者,要求企業(yè)在標簽上更真實、更準確地反映產(chǎn)品信息。消費者在購買食品時,應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品的整體營養(yǎng)成分和配料表,而不僅僅是“零添加”等宣傳用語。
食品安全新國標實施后,預(yù)包裝食品將不允許再使用“零添加”“不添加”等用語。新政設(shè)置了兩年過渡期,2027年3月16日前生產(chǎn)的庫存商品仍可按舊標準銷售至保質(zhì)期結(jié)束,此后的所有產(chǎn)品必須全面執(zhí)行新國標。隨著食品標簽信息的增多,一些中小尺寸的預(yù)包裝食品受版面限制,會出現(xiàn)標簽字號偏小的問題。為此,新版食品標簽通則鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)在食品標簽符合通則標準要求的前提下,額外添加二維碼形式的數(shù)字標簽。消費者挑選食品時,通過手機等移動設(shè)備掃描數(shù)字標簽,就可以獲取食品標簽信息,甚至還可將字號放大或者選擇語音識讀。數(shù)字標簽還可以附帶講解視頻,方便各年齡段和有特定需求的消費者深入了解食品信息。
國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單,對消費者關(guān)心的“零添加”、食物過敏等內(nèi)容進行了明確規(guī)定
2025-03-28 04:19:33食品安全新國標