濟(jì)南這座GDP超萬(wàn)億的城市，正以“詩(shī)性與野性共生”的姿態(tài)，崛起為黃河流域的消費(fèi)活力標(biāo)桿。作為首批入選全國(guó)零售業(yè)創(chuàng)新提升的試點(diǎn)城市，濟(jì)南商超零售業(yè)紛紛探索創(chuàng)新發(fā)展模式。5月30日，永輝超市濟(jì)南首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店在歷城區(qū)龍湖濟(jì)南北宸天街煥新開業(yè)。

該店交通便利、所在商圈潮流多元，調(diào)改后以商品迭代煥新、服務(wù)體驗(yàn)升級(jí)、員工賦能成長(zhǎng)為抓手，構(gòu)建集品質(zhì)消費(fèi)、場(chǎng)景服務(wù)于一體的“一站式品質(zhì)生活空間”，力求讓更多顧客感受到品質(zhì)零售的幸福溫度。其開業(yè)后，永輝全國(guó)調(diào)改門店數(shù)量達(dá)93家，預(yù)計(jì)7月底將達(dá)到150家，2026年農(nóng)歷春節(jié)前目標(biāo)鎖定300家。未來(lái)，永輝將堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式走品質(zhì)零售路線，全面對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的產(chǎn)品和價(jià)格，以高質(zhì)價(jià)比、優(yōu)質(zhì)服務(wù)與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國(guó)人需求，努力成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市。

此次調(diào)改力度空前，近半數(shù)商品被汰換，新增商品4000余支，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至超20%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的80%，進(jìn)口商品占比近20%，為消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的購(gòu)物體驗(yàn)。

在生鮮區(qū)，永輝將“全國(guó)鮮味兒”端上餐桌。不僅有蕓嶺有機(jī)蔬菜，還有來(lái)自永輝定向種植的南瓜、上海青、奶油生菜等，來(lái)自山東壽光的黃瓜、茄子等產(chǎn)地直送門店，構(gòu)建起“從田間到貨架”極速配送鏈路，牢牢鎖住生鮮的鮮嫩與營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)引進(jìn)了盤錦草莓西紅柿、荔浦芋頭、恩施小土豆等全國(guó)地域特色蔬菜。應(yīng)季爆品小龍蝦腮白腹凈鮮活上市，與乳山生蠔、威海榮成鮑魚、帝王蟹等組成“海鮮世界”。水果區(qū)的泰國(guó)金枕榴蓮專柜占據(jù)C位，集合荔枝、山竹等時(shí)令爆品，同步推出鮮榨果汁、鮮切水果和標(biāo)注最佳食用順序的果切拼盤。為保障生鮮品質(zhì)，超市嚴(yán)格執(zhí)行鮮度承諾，葉菜、分切肉禽等嬌嫩商品實(shí)行“當(dāng)日清空”，果切超4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架，讓消費(fèi)者每一口都吃得新鮮、安心。

“早就聽說(shuō)濟(jì)南的這家永輝超市也要學(xué)習(xí)胖東來(lái)了，改了以后確實(shí)跟之前不一樣，剛買了些熟食，一會(huì)直接在這吃了再回家，我看門口還有微波爐、茶水、餐吧和桌椅！”推著購(gòu)物車的王先生說(shuō)。

熟食區(qū)明檔操作營(yíng)造出濃郁的煙火氛圍。“胖東來(lái)同款”甜腸、秘制牛肉條、韓式炸雞等誘惑十足，濟(jì)南本地特色煎餅、關(guān)東煮等新鮮出爐，滿足本地口味偏好；鮮香軟糯的門店現(xiàn)蒸粽子、各類粽子禮盒為端午節(jié)做好準(zhǔn)備。烘焙區(qū)則主打健康與場(chǎng)景化消費(fèi)理念，主推產(chǎn)品“豐收的喜悅”歐包，嵌入南瓜、紫薯、紅薯、板栗仁等多重果蔬；“核桃滿滿”歐包，滿滿的核桃，營(yíng)養(yǎng)豐富又健康；綠豆餅的清新口味備受青睞；端午限定黑松露粽香酥餅菌香味兒獨(dú)特。尤為值得稱贊的是，烘焙區(qū)全線產(chǎn)品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，將健康理念融入每一款產(chǎn)品。

升級(jí)后的永輝超市龍湖濟(jì)南北宸天街店，整體裝修更加簡(jiǎn)約大氣。門店取消了強(qiáng)制動(dòng)線，拓寬了過(guò)道、降低了貨架高度，視野更加開闊、購(gòu)物更加自由，品質(zhì)感顯著提升。超市引入胖東來(lái)自有品牌專區(qū)，DL果蔬餐具凈、DL精釀小麥啤酒、DL寶豐自由愛白酒、DL水果燕麥脆、DL100%番茄復(fù)合果蔬汁等商品集中陳列，讓濟(jì)南市民在家門口就可以買到胖東來(lái)品質(zhì)好物。此前通過(guò)綠色通道開啟合作的高品質(zhì)外貿(mào)商品也已經(jīng)上架售賣，顧客毫不費(fèi)力就能買到中國(guó)制造的國(guó)際品質(zhì)商品，也為外貿(mào)出口受阻企業(yè)拓寬了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。此外，永輝優(yōu)選系列果汁、西梅干、詠悅匯系列小麥啤酒等多款“永輝新晉網(wǎng)紅”為濟(jì)南市民帶來(lái)更多的選擇，還精選端午節(jié)、兒童節(jié)優(yōu)質(zhì)商品進(jìn)行推薦，一站式滿足過(guò)節(jié)家宴、假期出游、節(jié)日歡聚等多種需求。

調(diào)改后的門店增設(shè)便民服務(wù)區(qū)，配備血壓儀、身高體重測(cè)量?jī)x、飲水機(jī)、寵物寄存處、老花鏡、微波爐、視力表，還隨季供應(yīng)免費(fèi)花茶飲品，冬季有姜茶驅(qū)寒，夏季備菊花茶降火。細(xì)節(jié)關(guān)懷更為貼心。在食品百貨貨架處，增設(shè)了放大鏡，讓商品信息更加“清晰”；西瓜、榴蓮、椰青等整個(gè)水果還提供現(xiàn)切、剝殼、開口等服務(wù)，方便即食。在海鮮柜臺(tái)，不僅提供周到的清洗服務(wù)，帝王蟹、龍蝦類還能免費(fèi)打氧、泡沫箱打包，確保海鮮的鮮活；肉禽柜臺(tái)也毫不遜色，免費(fèi)為顧客提供切絲、剔骨、絞肉等服務(wù)，讓顧客省心省力。店內(nèi)設(shè)置了剖魚間、易碎品打包處、海鮮打包加冰處，還給衛(wèi)生用品、毛巾、襪子等精心準(zhǔn)備了隔離袋避免與其他商品直接接觸，充分滿足顧客在購(gòu)物過(guò)程中的多樣需求。

考慮到該門店5公里覆蓋濟(jì)南東站等文旅出行關(guān)鍵位置，常常會(huì)有游客前來(lái)打卡購(gòu)物。為了讓游客暢快購(gòu)物，門店還可以免費(fèi)寄存行李，方便顧客安心選購(gòu)阿膠、玫瑰糕、龍須酥、軟煎餅等山東特色商品和胖東來(lái)的各類好物，讓游客在感受濟(jì)南深厚底蘊(yùn)的同時(shí)，也能享受到舒適便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

永輝此次調(diào)改的核心目標(biāo)之一是“服務(wù)好顧客”。調(diào)改后門店員工人數(shù)翻倍，綜合薪資增幅20%以上，平均日工作時(shí)長(zhǎng)在8小時(shí)以內(nèi)。門店還增加系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專門增設(shè)了員工休息室、更衣室，提供免費(fèi)員工餐，為員工幸福加碼。

永輝超市濟(jì)南龍湖濟(jì)南北宸天街店的調(diào)改，通過(guò)深度學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式，以“商品力+服務(wù)力+員工力”三駕馬車驅(qū)動(dòng)變革。這種從“貨架思維”到“生活場(chǎng)景思維”的跨越，既是對(duì)泉城市民生活需求的回應(yīng)，更是對(duì)“國(guó)民超市”內(nèi)涵的重新定義——以高質(zhì)價(jià)比商品為基底，以溫度服務(wù)為紐帶，以員工幸福為支點(diǎn)，搭建起城市品質(zhì)生活的立體圖景。