我們每天都在喝水,也常常會喝茶。但你可能不知道,泡一杯茶的過程中,其實暗藏著一種“過濾”作用——它或許能從水中吸附部分重金屬污染物。
一項最新研究發(fā)現(xiàn),在不同種類的茶(如紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、洋甘菊茶和南非博士茶)以及不同的沖泡方式下,茶葉和茶包在一定程度上能夠吸附水中的鉛、鎘、鉻、銅和鋅等重金屬離子。這種吸附作用雖然不能完全替代專業(yè)凈水設(shè)備,但在某些特定情況下,可能會對飲用水起到一定的凈化效果。
研究人員將含有高濃度金屬的水加熱至接近沸騰,然后加入茶葉或茶包,浸泡時間從幾秒到24小時不等,之后檢測水中殘留的金屬含量。結(jié)果顯示,
使用纖維素材質(zhì)(一種由木漿制成的天然可降解材料)的茶包效果最好,而棉質(zhì)和尼龍材質(zhì)的茶包幾乎沒有什么吸附能力。
值得一提的是,尼龍茶包不僅吸附能力差,還可能釋放微塑料顆粒,這對健康并不友好。目前市面上大多數(shù)茶包已經(jīng)改用纖維素材質(zhì),因此在吸附性能上更有優(yōu)勢。
茶葉本身的類型和形態(tài)也有一定影響。比如,紅茶粉末比完整的茶葉吸附能力更強。這是因為在加工過程中,紅茶葉片發(fā)生皺縮、孔隙打開,表面積增大,從而提升了與重金屬接觸并結(jié)合的能力。
研究還發(fā)現(xiàn),泡茶時間越長,吸附效果越好。不過實驗中采用的重金屬濃度遠高于日常飲用水標(biāo)準(zhǔn),比如鉛濃度高達10ppm(百萬分之十),這在發(fā)達國家的自來水系統(tǒng)中幾乎不會出現(xiàn)。
現(xiàn)實中,美國大多數(shù)城市的自來水中鉛含量通常在1~10ppb(十億分之一)之間,嚴(yán)重污染地區(qū)可能達到30~100ppb。
專家指出,這項研究的結(jié)果不應(yīng)被誤解為“喝茶可以代替凈水”。雖然茶葉能在一定程度上吸附重金屬,但它無法去除其他常見污染物,如硝酸鹽、消毒副產(chǎn)物、砷或被稱為“永久化學(xué)物質(zhì)”的PFAS類物質(zhì)。
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